Belgische top sommelier 2009 Stijn Van Der Beken proeft voor Dolcevia de Lafoa Sauvignon Blanc 2007. Een prachtige Italiaanse wijn die wij graag onderschrijven met het Dolce d'Oro keurmerk.

We trekken naar Cornaiano, een idyllisch plaatsje in Alto Adige. Tot 1919  behoorde deze regio tot Oostenrijk en droeg de naam Sa¼d-Tirol. Op de steile flanken van de Adige en de Isarco worden wijnen gemaakt die door hun hoogte en warme klimaat expressief en vineus kunnen omschreven worden. In vele gevallen hangt aan deze loepzuivere wijnen ook een iets duurder prijskaartje vast, die bepaald worden door de arbeidsintensiviteit gedurende het jaar en de harde en moeilijke druivenpluk. We merken eveneens een grote variatie aan druivenrassen, dit omwille van de hoogteverschillen, de diverse orientaties van de wijngaarden en het scala aan bodemstructuren.
De wijngaard 'Lafoa' werd aangeplant in 1989 en ligt op een hoogte van 430 meter. De bodem bestaat vooral uit zanderig gesteente en daar de stokken in een perfecte positie liggen naar de zon werd gekozen om 3 Franse klonen van Sauvignon Blanc aan te planten. Een goede keuze blijkt proefondervindelijk.
Hij ziet er voor een Sauvignon Blanc vrij intens uit. Door de citroengele kleur met een briljant oppervlak en oogverblindende schittering worden we spontaan vrolijk aangezet tot het snuiven van parfums zoals koriander, limoen, vlierbloesem en zoete kruisbes. Naarmate we meer walsen met ons glas worden de aroma's iets exotischer en zwoeler zonder saai en log over te komen.
Onze tong wordt geprikkeld door de krokante zuren, maar deze krijgen ondersteuning van een fijn mollig karakter en een verfrissend citrusbittertje in finale. Het voelt aan alsof we de schil van een rijpe roze pompelmoes in onze mond uitduwen.
Deze wijn serveren bij een heerlijk en puur gerecht met veel primeurgroenten zoals tuinbonen, asperges en zeekraal met een stuk zacht gebakken kabeljauw en een heerlijke olijfolie is zeker en vast geslaagd.
Verkies liever 11°C boven de koelkasttemperatuur om ten volle te kunnen genieten van zijn boeket.
Deze wijn word in Nederland geamporteerd door de betere Gall en Gall en Wijnhandel Goossens in Maastricht. In Belgie vonden wij deze bij TG Fine Wines te Deinze.
Meer informatie over deze wijn is verkrijgbaar op de website van Colterenzio

Sommelier : Stijn Van Der Beken

Contactgegevens
Trentino Zuid-Tirol
Italië

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.