Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Italiaans wit: begin van een revolutie

Het volgende maakte ik onlangs mee bij een wijnwinkel te Amsterdam. De winkel bevindt zich in het welvarendste deel van de stad, Ferrari's of Bentleys langs de stoep zijn even gewoon als windmolens in Kinderdijk. Montrachet en Meursault gaan er over de toonbank als broodjes pekelvlees bij Sal Meijer. Tekst: Hein Sas.

Italiaans wit: begin van een revolutie
Een bijdrage door:Redactie Dolcevia

Er komt een man binnen. Keurend loopt hij langs de wijnrekken, af en toe een flesje uit het rek nemend voor nadere inspectie. Hier is iemand bezig die al weet wat voor vlees hij in de kuip heeft, maar hij zoekt nog even contact met de goede zaken des levens. Dan komt onze levensgenieter bij het Italiaanse hoekje, achter in de winkel. Zijn blik dwaalt naar boven, en hij verstijft. Hij draait zich om, loopt resoluut hij naar de toonbank en bijt de winkelbeheerder toe: "Er staat daarboven een Soave. Voor vijfentwintig Euro! Dat soort wijn koop ik bij Gall&Gall voor niet meer dan vijf. Belachelijk!" En voordat de verbaasde winkelier iets heeft kunnen uitbrengen beent onze bonvivant de zaak uit.

Nadere inspectie leert dat de man Soave Classico, cru La Rocca van Leonildo Pieropan in het oog had. Inderdaad, een Soave, en een van de lekkerste witte wijnen van Italië. Kan de vergelijking met iedere topwijn op wereldniveau aan. Heel veel wijn voor ‚¬ 25 dus. Hoe komt een wijnliefhebber aan het idee dat je maar een soort Soave hebt, van het type slobbertje dat je voor maximaal vijf Euro uit de winkel sleept?

Helaas hebben de Italianen het daar zelf naar gemaakt. De overgrote meerderheid der Soaves was - en is - weliswaar verfrissende, maar lichte en karakterloze witte wijn. En die Italiaanse wijnmakers die pretendeerden kwalitweitswijn te maken zochten tot voor kort meestal hun toevlucht tot de bekende internationale druivenrassen. Hun erfenis aan autochtone rassen, zoals de Garganega waaruit Soave gemaakt wordt, vrijwel vergetend. Gelukkig is deze trend aan het keren. Een pionier als Pieropan heeft zijn collega's laten zien wat er mogelijk is met Garganega.Eduardo Valentini in de Abruzzen bereikt met Trebbiano grote hoogten, Aldo Cifola (La Monacesca) idem met Verdicchio en Elisabetta Fagiuoli (Montenidoli) met Vernaccia.

Bij de rode wijnen hebben de Italianen hun erfgoed aan autochtone druivenrassen inmiddels wel ontdekt, en de wereld weet ervan. Bij de witte rassen staan we aan de vooravond van eenzelfde revolutie. Navolgers van Pieropan en consorten zijn er nu overal, niet alleen in Soave, maar in alle wijnregio's van Italië. Over niet al te lange tijd zullen wijnliefhebbers weten, en smullen, van witte wijnen gemaakt uit Arneis, Lugana, Falanghina, Fiano, Greco, Cortese, Bombino, Vermentino, Grecanico, Malvasia, Ansonica, Grechetto, Bianchello en nog zo wat soortgenoten.
 
Maar waarom zou de wereld op Italiaanse witte wijnen zitten te wachten? In de eerste plaats denk ik aan het zich alom verspreidende ABC-gevoel: anything but chardonnay. In de tweede plaats zijn Italiaanse wijnen, en zeker ook de witte, compromisloze eetwijnen. Hun aroma zit daardoor bijna nooit aan de fruitige kant. Minerale, florale en vegetale (groene kruiden!) geuren domineren in de neus. De smaak kan zeer intens en complex zijn, maar nooit zwaar. 'Un buon vino pulisce la bocca' ('Een goede wijn verfrist de mond'), zeggen de bewoners van het land van de laars. En daar houden ze zich aan, of het nu om een slobbertje of een topwijn gaat.

Ter illustratie, en voor de nieuwsgierigen ter nadere kennismaking, een combinatie die ik kort geleden ontdekte. Dat was tijdens een van de avonden over de Italiaanse regionale keukens en bijbehorende wijnen die ik regelmatig samen met Giovanni Carmelitano, goede vriend en dito kok, organiseer. Deze avond ging over keuken en wijnen van Veneto. Een en de wijn (genoemde La Rocca van Pieropan achtten we voor dit gerecht wat te intens) een licht fruitige, minerale, prikkelende San Vincenzo, IGT Veneto Bianco, 2002 van Roberto Anselmi. Onze gasten op de Venetiaanse avond zaten sprakeloos achter bord en glas.

Plan hier jouw volgende reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Nieuw! Voor de échte liefhebber van de Italiaanse keuken

De nieuwste Italiaanse kookboeken, woon en keuken shopping tips aanbevolen door onze redactie. Bestel ze gewoon online.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

Tip voor een heerlijke Franciacorta

Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background
Slide background

La Montina is verkrijgbaar bij de betere wijn speciaalzaken in Nederland en België

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Amarone - een wijnlegende uit de Veneto

    Grapes ready to be dried

    We nemen eens een kijkje in de legendevorming rond Amarone, het hoe, wat en waar van deze grote Italiaanse wijn. We willen je laten proeven en we willen dat je overrompeld wordt door de smaak en de klasse, misschien zal je dan begrijpen hoe een wijn als Amarone voor velen

    ...
  • Dagboek van een wijnliefhebber: Vinitaly (2).

    Vinitaly-campania

    De inheemse rassen van Campania. Eén keer per jaar speelt Verona de rol van internationale wereldstad en is gastheer van de grootste wijnbeurs ter wereld. Dolcevia’s wijnredacteur Faye Caldwell neemt ons mee langs nieuwe vondsten, gadgets, ervaringen en sensaties die deze beurs tot

    ...
  • Dagboek van een wijnliefhebber – Vinitaly 2012 (3)

    Wine for men wine for women

    In de schijnwerpers Vinitaly is niet alleen voor wijn appasionados die op zoek zijn naar een wijn die ze nog niet kennen tussen de ruim 4000 exposanten op deze wereldwijnbeurs in Verona. Het is tevens een wedstrijd tussen de exposanten om gezien te worden, of wie de

    ...
  • Franciacorta en Oltrepavese, de voortreffelijke oogst van 2010

    De droge weersomstandigheden die tot de eerste tien dagen van augustus hebben voortgeduurd, ondersteund door de koelte van de bodem, hebben een normale rijping bevorderd. Van de witte druiven en de Pinot nero is het resultaat in het hele gebied meer dan goed bevonden. De nieuwe wijnen hebben

    ...

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.