prosecco


Spumante versus Prosecco

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

De tijd ligt ver achter ons dat we knallende kurken en sprankelend vocht alleen associeerden met bruiloften, eindejaarsfeesten en tewaterlatingen. Als zelfs nu de Fransen Prosecco gaan drinken wordt het tijd hier aandacht aan te geven. 

Prosecco is een verzamelnaam van sprankelende wijnsoorten afkomstig uit Itaië, de herkomst (doc) bepaalt de prijs.

Prosecco, onder deze algemene verzamelnaam, heeft de laatste jaren de populariteit van de Franse champagne behoorlijk aangetast, dat zal voornamelijk liggen aan de gunstige prijs van een fles bubbels uit Italië, maar tegenwoordig komen er behalve de massaproductie ook prachtige wijnen uit de wijngaarden van Lombardije en de Veneto. Wijnen die alom welverdiende internationale prijzen in de wacht slepen.
Spumante is eigenlijk de algemene benaming voor deze nobele en parelende dranken. Hoewel we tegenwoordig vaker kiezen voor Prosecco, die in de winkelschappen ruimschoots aanwezig is. Laat je niet afschrikken door de prijs, een goede Prosecco kan je echt al krijgen vanaf een Euro of 8. De meeste van de goedkopere soorten komen uit de Veneto waar een aantal grote wijnhuizen zoals bijvoorbeeld Martini het op de markt brengt, ze komen voornamelijk uit de streek van Valdobbiadene.

Chardonnay Druiven

Franciacorta DOCG | Vergelijkbaar met de kwalitiet van échte Champagne. 

Dat mag zeker niet gezegd worden van de DOCG wijnen uit Franciacorta  die gemakkelijk dezelfde prijs als een goede champagne kunnen halen. De druiven die voor de Franciacorta wijnen worden gebruikt zijn voornamelijk de Chardonnay (85-100%), de Pinot Nero en de Pinot Bianco (tot 50%) en worden met de hand geplukt. De methode die wordt gevolgd is van een eeuwenlange traditie en afhankelijk van de soort is de gisting deels op vat deels in de fles. De standaard Franciacorta moet minstens 18 maanden rusten, de Franciacorta Rosé en de Satèn (een frizzante het beste bij de maaltijd met lichte bubbels, in het Frans heet dit Crémant) minimaal 24 maanden, terwijl de Franciacorta millesimato, Franciacorta Rosé millesimato, Satèn millesimato en de Franciacorta riserva, Franciacorta Rosé riserva, Satèn riserva respectievelijk 30 en 60 maanden moeten rijpen. Er wordt veel zorg aan besteed en de prijs reflecteert dit dan ook.

Spumante methodo classico

Anders dan bij de gewone Prosecco´s die min of meer machinaal worden geproduceerd, wat niet zeggen wil dat de kwaliteit hieronder leidt, het is gewoon een heel ander product. De productie ervan kan plaatsvinden op twee manieren. De "metodo classico" is dezelfde methode als die voor de Franse champagne wordt gebruikt, de methode champenoise, méthode traditionnelle of metodo classico. De gisting vindt dan plaats op fles, waarbij men de zachte parels van de wijn op natuurlijke wijze verkrijgt na een langdurige en voorzichtige behandeling van het druivensap. De naam champagne kan hiervoor echter niet gebruikt worden aangezien dit een verwijzing naar de streek en de herkomst van de wijn betreft. Bij de "metodo charmat" gebeurt de gisting niet op fles maar in grote vaten.

De historische kelders van Franciacorta Berlucchi

Vino Frizzante of Vino Spumante

De spumanti kunnen samengesteld zijn uit verschillende druivensoorten, hetzij uit één soort druif, of uit een combinatie van verschillende druivensoorten die heel nauwkeurig worden geselecteerd omwille van hun aroma en smaak. Naast het gebruik van de klassieke Chardonnay, Pinot Nero of Pinot Bianco en Sauvignon-druif kan een spumante ook geproduceerd worden op basis van de Verdiso- of de Prosecco-druif.
De Prosecco geeft ons een typisch licht sprankelende frizzante en is afkomstig uit het noorden van Italië. Prosecco gaat ook wel eens onder de naam vino frizzante of vino spumante.

Prosecco leent zich prima voor het maken van heerlijke long drinks en cocktails, zoals een Bellini, een Hugo of een Spritz Aperol. Kijk eens bij onze recepten voor dranken om ze zelf te maken.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  5/ 5 sterren

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 29-04-2018 09:57:20) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Aanbevolen gerelateerde links

Tijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo Rosso Tijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo Rosso
Deze exclusieve hotelaanbieding in het kersthotel Il Mirtillo Rosso is alleen voor Dolcevia lezers...
Tragikomedie onder de kerstboom in Rome en Napels Tragikomedie onder de kerstboom in Rome en Napels
In steden als Florence en Milaan is men trots op de mooie kerstbomen die meestal voor de Duomo...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit Friuli Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 3 Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan...
Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Zolang er...

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Aanbevolen gerelateerde links

Venkelsoep voor een feestelijke tafel Venkelsoep voor een feestelijke tafel
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Venkelsoep of zoals de...
Terrien van pompoen en ricotta Terrien van pompoen en ricotta
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: + 1 Een feestelijk...
9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië 9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als Driekoningen in januari misschien, maar...
Kip Rossini met truffels door chefkok Marcello Trentini Kip Rossini met truffels door chefkok Marcello Trentini
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 3 Een varatie op een historisch...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.