Zoek
 

prosecco
prosecco

Zoek naar hotels

Booking.com

De tijd ligt ver achter ons dat we knallende kurken en sprankelend vocht alleen associeerden met bruiloften, eindejaarsfeesten en tewaterlatingen. Als zelfs nu de Fransen Prosecco gaan drinken wordt het tijd hier aandacht aan te geven.

Prosecco is een verzamelnaam van sprankelende wijnsoorten afkomstig uit Italië, de herkomst (doc) bepaalt de prijs.

Prosecco, onder deze algemene verzamelnaam, heeft de laatste jaren de populariteit van de Franse champagne behoorlijk aangetast, dat zal voornamelijk liggen aan de gunstige prijs van een fles bubbels uit Italië, maar tegenwoordig komen er behalve de massaproductie ook prachtige wijnen uit de wijngaarden van Lombardije en de Veneto. Wijnen die alom welverdiende internationale prijzen in de wacht slepen.
Spumante is eigenlijk de algemene benaming voor deze nobele en parelende dranken. Hoewel we tegenwoordig vaker kiezen voor Prosecco, die in de winkelschappen ruimschoots aanwezig is. Laat je niet afschrikken door de prijs, een goede Prosecco kan je echt al krijgen vanaf een Euro of 8. De meeste van de goedkopere soorten komen uit de Veneto waar een aantal grote wijnhuizen zoals bijvoorbeeld Martini het op de markt brengt, ze komen voornamelijk uit de streek van Valdobbiadene.

Chardonnay Druiven

Lees dit ook

De Befana del Vigile Urbano
De Abruzzen
Een traditie die direct na de Tweede Wereldoorlog in Italië werd geboren, in de...
De legendarische Coca Cola Kerstwagen in Milaan
Stedenreizen in Italië
De felrode Coca-Cola truck is in de loop der jaren bijna net zo iconisch...
De Designer Panettone
Culinaire Tips
De designer Panettone met Siciliaanse mandarijnen uit de Ciaculli. ...

Franciacorta DOCG | Vergelijkbaar met de kwalitiet van échte Champagne. 

Dat mag zeker niet gezegd worden van de DOCG wijnen uit Franciacorta  die gemakkelijk dezelfde prijs als een goede champagne kunnen halen. De druiven die voor de Franciacorta wijnen worden gebruikt zijn voornamelijk de Chardonnay (85-100%), de Pinot Nero en de Pinot Bianco (tot 50%) en worden met de hand geplukt. De methode die wordt gevolgd is van een eeuwenlange traditie en afhankelijk van de soort is de gisting deels op vat deels in de fles. De standaard Franciacorta moet minstens 18 maanden rusten, de Franciacorta Rosé en de Satèn (een frizzante het beste bij de maaltijd met lichte bubbels, in het Frans heet dit Crémant) minimaal 24 maanden, terwijl de Franciacorta millesimato, Franciacorta Rosé millesimato, Satèn millesimato en de Franciacorta riserva, Franciacorta Rosé riserva, Satèn riserva respectievelijk 30 en 60 maanden moeten rijpen. Er wordt veel zorg aan besteed en de prijs reflecteert dit dan ook.

Spumante methodo classico

Anders dan bij de gewone Prosecco´s die min of meer machinaal worden geproduceerd, wat niet zeggen wil dat de kwaliteit hieronder leidt, het is gewoon een heel ander product. De productie ervan kan plaatsvinden op twee manieren. De "metodo classico" is dezelfde methode als die voor de Franse champagne wordt gebruikt, de methode champenoise, méthode traditionnelle of metodo classico. De gisting vindt dan plaats op fles, waarbij men de zachte parels van de wijn op natuurlijke wijze verkrijgt na een langdurige en voorzichtige behandeling van het druivensap. De naam champagne kan hiervoor echter niet gebruikt worden aangezien dit een verwijzing naar de streek en de herkomst van de wijn betreft. Bij de "metodo charmat" gebeurt de gisting niet op fles maar in grote vaten.

De historische kelders van Franciacorta Berlucchi

Vino Frizzante of Vino Spumante

De spumanti kunnen samengesteld zijn uit verschillende druivensoorten, hetzij uit één soort druif, of uit een combinatie van verschillende druivensoorten die heel nauwkeurig worden geselecteerd omwille van hun aroma en smaak. Naast het gebruik van de klassieke Chardonnay, Pinot Nero of Pinot Bianco en Sauvignon-druif kan een spumante ook geproduceerd worden op basis van de Verdiso- of de Prosecco-druif.
De Prosecco geeft ons een typisch licht sprankelende frizzante en is afkomstig uit het noorden van Italië. Prosecco gaat ook wel eens onder de naam vino frizzante of vino spumante.

Prosecco leent zich prima voor het maken van heerlijke long drinks en cocktails, zoals een Bellini, een Hugo of een Spritz Aperol. Kijk eens bij onze recepten voor dranken om ze zelf te maken.

Lees dit ook

A Ligurian Season - Ingrediënten op de Feesttafel - ePub
Uitgaven van Dolcevia.com
Dit leuk boekje over gerechten en gebruiken die in Ligurië bij feesten zoals...
Kerstmis in Brixen, betoverend voor jong en oud
Trentino-Zuid-Tirol
De herontdekking van oude gewoontes en tradities. Tijdens de kerstperiode...
Hoe versier je een gezellige kersttafel, gemakkelijke en creatieve tips
Culinaire Tips
Met de kerst hebben we al genoeg te doen. Naast de boodschappen en het zilver...

Contactgegevens
Franciacorta, Veneto, Italië
25050
Franciacorta
(BS)
Veneto
Italië
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.

Meer Italiaans culinair

Etappe 14 - Etappe 14 - "Er is hoop zolang er prosecco is" door Ewout Kieckens
In het gebied tussen Conegliano en Valdobbiadene voelt Tom...
Italianen nemen hun wijnproductie serieus, dus ook Prosecco DOCItalianen nemen hun wijnproductie serieus, dus ook Prosecco DOC
Opruiende berichten over de effecten van de ongeë...
La Montina op PROWEIN met Franciacorta SpumanteLa Montina op PROWEIN met Franciacorta Spumante
La Montina in Monticelli Brusati behoort bij de oudste...
Cocktails op basis van Prosecco of SpumanteCocktails op basis van Prosecco of Spumante
Dit zijn de beste cocktails en drankjes uit ons Italiaans...
Uit Veneto wint Prosecco steeds meer aan populariteitUit Veneto wint Prosecco steeds meer aan populariteit
Met weemoed kunnen we terugdenken aan de tijd dat Prosecco...
Prosecco is pas Prosecco als er Prosecco op staat (sinds kort).Prosecco is pas Prosecco als er Prosecco op staat (sinds kort).
‘Ff lekker met een proseccootje op het balkon,’...