Italiaanse Restaurants

Laten we eerlijk zijn, vakantie is ook voor een groot deel het genot van iemand die lekker voor je kookt. En weten dat de ingrediënten niet van heinde en ver moeten komen, maar eigenlijk het liefste uit eigen tuin, slow-food of ook wel 0km. Dit zijn een tiental agriturismo boerderijen in noord-Italie die we zelf uitkozen. Het eitje bij het ontbijt mag best van de kip komen die op het erf rondscharrelt en de wijn, natuurlijk uit de kelders van het landgoed, of dat van de buren.

Zoek je een goed Italiaans restaurant met een fenomenaal uitzicht? Wie tijd heeft en ruimte in z´n maag, kan een hele vakantie lang iedere dag voortreffelijk eten tegen een democratische prijs, maar sommigen willen wel wat dieper in buidel tasten voor een tafel met een fantastisch uitzicht én goed eten. Veel van deze 'beroemde' restaurants serveren volgens mij een dubieuze kwaliteit voor een te hoge prijs. Dat is jammer, er zijn genoeg restaurants die het wel waard zijn, dit is een korte opsomming.

Italië is niet alleen een paradijs voor lekker eten, het heeft ook een aantal, om niet te zeggen honderden, speciaalzaken of delicatessen zaken, waar je de heerlijkste heerlijkheden kan kopen en meestal ook proeven. Sommige van deze winkels zijn al meer dan 100 soms 200 jaar oud en hebben in al die jaren alleen maar aan kwaliteit gewonnen. We hebben er 10 uitgezocht, wat niet betekent dat we hier het laatste woord mee hebben gezegd. Het is het topje van de ijsberg. Veel van deze bedrijven zijn inmiddels ook overgegaan op online verkoop en leveren zelfs over de hele wereld.

Een moeilijk jaar voor restaurants, maar creativiteit speelt een grote rol in de keuken en daar omheen. De keukenbrigade heeft nu niet alleen te maken met het scheppen van een schilderij op het bord wat een relatief korte afstand moet overbruggen naar de tafel van de gast. De creatie moet nu ingepakt worden en nog warm op de borden van mensen thuis terecht komen. De afhaal Michelin werd geboren!