Italiaans Streetfood: de Supplì

Ongetwijfeld heb je die ronde gepaneerde balletjes weleens zien liggen bij een pizzeria in Italië. Soms hebben ze een wat langwerpige vorm en dan lijken ze op onze kroketten. We hebben het over de Supplì. De laatste jaren heeft Streetfood, equivalent van de snelle hap uit de frituur, in Italië een stormachtige opmars meegemaakt. Ook de voorgesneden stukken pizza (pizzeria a taglio) horen hierbij, die natuurlijk al van oudsher op elke straathoek te krijgen waren, en de tegenwoordig populaire sandwiches die vaak helemaal niets met het mediterrane dieet te maken hebben. Om maar niet te spreken over de als paddenstoelen uit grond komende Hollandse friteszaken. Overigens worden die Supplì op andere plaatsen ook wel Arancini genoemd. 

  Vakantiehuizen
Italiaans Streetfood: de Supplì

Chips & Co in Tivoli, 25 cm sandwichesDe Supplì zijn afkomstig uit de Romaanse keuken

Een vergelijkbaar product uit het zuiden, met name Sicilië heet Arancini. En behalve dan het uiterlijk hebben ze verder niets gemeen met onze kroketten. Alhoewel ook hier geldt dat de kwaliteit over het algemeen vrij slecht is en nauwelijks de naam zou mogen dragen, vet en smaakloos. Vooral de balletjes die uit de diepvries komen zijn de Italiaanse fijnproever een doorn in het oog. Ook het predicaat ´home made´ is geen garantie, want het hangt helemaal af van de ingrediënten waarmee de Supplì zijn samengesteld. Zelfs de prijs is geen maatstaf want de beste die ik geproefd heb kosten gemiddeld €1 per stuk, terwijl ik ze wel gezien heb voor €5 per stuk.

Wat is een Supplì?

Een goede Supplì bestaat uit drie belangrijke factoren: het paneer dat droog en knapperig uit de frituur moet komen, de kwaliteit van de bouillon of de smaakmakers waarin de rijst wordt gekookt en de fiordilatte mozzarella die voor de vulling wordt gebruikt moet van goede kwaliteit zijn. In Rome heb ik vijf plaatsen gevonden die een perfecte Supplì maken, ik moet bekennen dat ik deze adressen niet zelf heb verzonnen, ik heb de raad opgevolgd van een bekende Italiaanse foodblogger, Lorenzo Coletta en ben de verschillende Supplì gaan proeven.


 Suppli

De beste Supplì makers in Rome

Anders dan Lorenzo geef ik geen voorkeur aan, want ik ben niet genoeg kenner om een verantwoorde keuze te maken. Maar neem maar van mij aan dat alle 5 een heerlijk product verkochten.

Pizzeria Luciano e Gianni, Via Gian Francesco Albani 39 (RM), vlakbij de markt van Colli Arbani, geopend dagelijks van 11.00 tot 22.00 uur. Ze verkopen de klassieke versie en een versie met broccoli en salsiccia. Prijs 1 € per stuk.

Suppli

Mondo Pizza, via dell’Acqua Bullicante 231 (RM), dagelijks geopend van 11.00 tot 22.00 uur, een afhaalpizzeria in de wijk net onder Vaticaanstad, ze maken een goede Supplì met iets minder vlees maar het wordt goed gemaakt door het gebruik van verse mediterrane kruiden zoals basilicum.

Gatta Mangiona, Via F. Ozanam 30-32, (RM) in de wijk Monteverde, geopend alle dagen behalve maandag van 19.45 tot 23.30. De Supplì kosten hier €2 per stuk en een speciale gourmet met asperges en saffraan €2,50.

Sforno, Via Statilio Ottato 110/116 (RM), vlakbij Cinecitta, is een echt restaurant met meer gerechten op het menu dat de geijkte take out hapjes. Keuze uit verschillende soorten Supplì die als anti pasti besteld kunnen worden.

Komen we ten slotte bij het La Casa del Supplì, die zoals de naam al doet vermoeden zich specialiseert in deze lekkernij, op het Piazza dei Re di Roma 20, in de wijk S. Giovanni, dagelijks (behalve zondag) geopend van 09.30 tot 22.00. Volgens Lorenzo de beste Supplì in Rome en een grote keuze allemaal voor €1 per stuk.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren Laat s.v.p. jouw stem achter:
0.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.50 (3 Votes)

Onmisbare informatie

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !


Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden
Tanti Auguri - Italiaanse wenskaarten In Italië is altijd wel iets te vieren. De ´...
Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera
THE MALL Outlet Center Je vindt tussen Rome en Florence een variatie aan designer outlets die...
Livigno, wintersport in een belastingparadijs Livigno, wintersport in een belastingparadijs
Livigno is een belastingparadijs. In Italie. Bezoekers aan de plaats kunnen hun tank vullen...
Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen
De mooiste labels en verpakkingen van producten in de Italiaanse winkels lijken wel alsof ze...
Sardientjes alla Beccafico, Palermo streetfood Sardientjes alla Beccafico, Palermo streetfood
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!