Italiaans Streetfood: de Supplì


Italiaans Streetfood: de Supplì

0.5 1 1 1 1 1 Rating 0.50 (3 Votes)

Ongetwijfeld heb je die ronde gepaneerde balletjes weleens zien liggen bij een pizzeria in Italië. Soms hebben ze een wat langwerpige vorm en dan lijken ze op onze kroketten. We hebben het over de Supplì. De laatste jaren heeft Streetfood, equivalent van de snelle hap uit de frituur, in Italië een stormachtige opmars meegemaakt. Ook de voorgesneden stukken pizza (pizzeria a taglio) horen hierbij, die natuurlijk al van oudsher op elke straathoek te krijgen waren, en de tegenwoordig populaire sandwiches die vaak helemaal niets met het mediterrane dieet te maken hebben. Om maar niet te spreken over de als paddenstoelen uit grond komende Hollandse friteszaken. Overigens worden die Supplì op andere plaatsen ook wel Arancini genoemd. 

Chips & Co in Tivoli, 25 cm sandwichesDe Supplì zijn afkomstig uit de Romaanse keuken

Een vergelijkbaar product uit het zuiden, met name Sicilië heet Arancini. En behalve dan het uiterlijk hebben ze verder niets gemeen met onze kroketten. Alhoewel ook hier geldt dat de kwaliteit over het algemeen vrij slecht is en nauwelijks de naam zou mogen dragen, vet en smaakloos. Vooral de balletjes die uit de diepvries komen zijn de Italiaanse fijnproever een doorn in het oog. Ook het predicaat ´home made´ is geen garantie, want het hangt helemaal af van de ingrediënten waarmee de Supplì zijn samengesteld. Zelfs de prijs is geen maatstaf want de beste die ik geproefd heb kosten gemiddeld €1 per stuk, terwijl ik ze wel gezien heb voor €5 per stuk.

Wat is een Supplì?

Een goede Supplì bestaat uit drie belangrijke factoren: het paneer dat droog en knapperig uit de frituur moet komen, de kwaliteit van de bouillon of de smaakmakers waarin de rijst wordt gekookt en de fiordilatte mozzarella die voor de vulling wordt gebruikt moet van goede kwaliteit zijn. In Rome heb ik vijf plaatsen gevonden die een perfecte Supplì maken, ik moet bekennen dat ik deze adressen niet zelf heb verzonnen, ik heb de raad opgevolgd van een bekende Italiaanse foodblogger, Lorenzo Coletta en ben de verschillende Supplì gaan proeven.


 Suppli

De beste Supplì makers in Rome

Anders dan Lorenzo geef ik geen voorkeur aan, want ik ben niet genoeg kenner om een verantwoorde keuze te maken. Maar neem maar van mij aan dat alle 5 een heerlijk product verkochten.

Pizzeria Luciano e Gianni, Via Gian Francesco Albani 39 (RM), vlakbij de markt van Colli Arbani, geopend dagelijks van 11.00 tot 22.00 uur. Ze verkopen de klassieke versie en een versie met broccoli en salsiccia. Prijs 1 € per stuk.

Suppli

Mondo Pizza, via dell’Acqua Bullicante 231 (RM), dagelijks geopend van 11.00 tot 22.00 uur, een afhaalpizzeria in de wijk net onder Vaticaanstad, ze maken een goede Supplì met iets minder vlees maar het wordt goed gemaakt door het gebruik van verse mediterrane kruiden zoals basilicum.

Gatta Mangiona, Via F. Ozanam 30-32, (RM) in de wijk Monteverde, geopend alle dagen behalve maandag van 19.45 tot 23.30. De Supplì kosten hier €2 per stuk en een speciale gourmet met asperges en saffraan €2,50.

Sforno, Via Statilio Ottato 110/116 (RM), vlakbij Cinecitta, is een echt restaurant met meer gerechten op het menu dat de geijkte take out hapjes. Keuze uit verschillende soorten Supplì die als anti pasti besteld kunnen worden.

Aanbevolen gerelateerde links

Een authentieke Italiaanse Fritto Misto di Mare Een authentieke Italiaanse Fritto Misto di Mare
Fritto Misto vinden we hartstikke lekker, maar dan moeten de visjes en schaaldieren wel precies...
Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden
In Italië is altijd wel iets te vieren. De ´auguri´ felicitaties zijn bijna niet...
Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera
Je vindt tussen Rome en Florence een variatie aan designer outlets die samen onder de naam 'The...
Livigno, wintersport in een belastingparadijs Livigno, wintersport in een belastingparadijs
Livigno is een belastingparadijs. In Italie. Bezoekers aan de plaats kunnen hun tank vullen met...

Komen we ten slotte bij het La Casa del Supplì, die zoals de naam al doet vermoeden zich specialiseert in deze lekkernij, op het Piazza dei Re di Roma 20, in de wijk S. Giovanni, dagelijks (behalve zondag) geopend van 09.30 tot 22.00. Volgens Lorenzo de beste Supplì in Rome en een grote keuze allemaal voor €1 per stuk.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 29-04-2018 10:01:35) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Aanbevolen gerelateerde links

Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen
De mooiste labels en verpakkingen van producten in de Italiaanse winkels lijken wel alsof ze in...
Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Als je...
Gast aan tafel in een Italiaans dorp Gast aan tafel in een Italiaans dorp
In totaal 4 herfstweekenden, word je uitgenodigd om in kleine ´Oranje Wimpel´-dorpen,...
Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018 Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018
Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018 Van : 02-02-2018   Tot :&...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.