5 of 5 (27 Votes)

Deze zaak doet me terug denken aan de trattoria waar ik in Milaan boven woonde. Op 10 m2 vers koken en soms wel tien man aan de toog die ongeduldig op de gerechten staan te wachten die n voor n met geduld en concentratie worden klaargemaakt. Gelukkig was het niet zo druk toen wij er op een woensdagmiddag aanklopten.

Iedereen heeft het over de pannini, en die zijn onmisken

baar beter dan in 90% van de zaken die ik in Italië ken. Je moet natuurlijk wel begrijpen dat er in in Italië haast geen echte broodjescultuur bestaat zoals wij dat kennen. Ik neem dus een pastagerecht, de ravioli met truffel en vers eekhoorntjesbrood en ben zeker niet ontevreden.

De zaak biedt eigenlijk veel meer dan je in eerste instantie zult opvallen, tentoongesteld achter de kleine virtrine staan enkele verse gerechten maar je moet eigenlijk altijd naar het menu van de maand vragen. Daar staan altijd een aantal seizoensgebonden gerechten op zoals mijn pasta met truffel. Deze maand heb je bijvoorbeeld een heerlijk gebraden kalfsvlees met crème van courgette, Farfale Boscailola, Lasagne met groene asperges en risotto met kalsvelees en dragon. Al deze gerechten kosten ruim onder de 10 euro per persoon en worden geserveerd met extra parmegiano en zelfgebakken focacciabrood.

Bij bestellingen onder de 14 euro worden Euro 1,50 bezorgkosten in rekening gebracht. Frank staat graag zelf in de keuken, maar heeft tijd tekort met de diverse zaken die hij beheert buiten de kleine 'shop-in-shops' van Sapore in de twee bekendste uitgaanscentra in Den Haag.

Inplaats van Frank vind je meestal de Italiaanse chef uit Sorrento. Je zou haast denken dat hij het brein is achter deze uitstekende gerechten maar de eigenaar heeft zelf leren koken in Italië en is al jaren met een Italiaanse getrouwd. De recepten voor de gerechten zijn eigen creatie en geboren uit een passie voor koken. De wereld van Sapore is volgens ons nog iets te klein, wij zijn benieuwd wanneer het echte restaurant gaat komen.

Sapore
Molenstraat 30
2513 BL Den Haag
Tel. 070 3628580
Fax. 070 3614197
Openingstijden:
ma t/m za 12.00 tot 20.00 uur
zo 13.00 tot 20.00 uur

Sapore
Statenlaan 38K
2582 GN Den Haag
Tel. 070 3509283
Fax. 070 3614197
Openingstijden:
ma t/m za 12.00 tot 20.00 uur
zo 13.00 tot 20.00 uur Openingstijden:
ma t/m za 12.00 tot 19.30 uur
zondag's gesloten

Website: http://www.sapore.nl
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.


   

Good, clean en fair voedselsysteem

Slow Food Foundation website linkBij Dolcevia.com streven we ernaar om niet alleen de authentieke smaken van de Italiaanse keuken te delen, maar ook om bewustzijn te creëren over het belang van duurzame en verantwoorde voedselproductie.

In lijn met deze visie ondersteunen we de principes van de internationale Slow Food organisatie, een beweging die zich inzet voor het behoud van lokale voedselculturen en -tradities, en het bevorderen van kleinschalige, duurzame landbouw. Slow Food gaat over meer dan alleen genieten van heerlijk eten; het is een toewijding aan het beschermen van ons milieu, het ondersteunen van kleine boeren, en het waarborgen van biodiversiteit. Door recepten te kiezen die aansluiten bij de Slow Food filosofie, dragen we bij aan een betere wereld waarin we respect tonen voor de natuur, dierenwelzijn bevorderen en de rijkdom van culinaire tradities behouden. Samen kunnen we een verschil maken door bewuste keuzes in onze keuken, voor een gezondere planeet en een rijkere smaakervaring.Je kunt trouwens ook als consument lid worden van de Slow Food Foundation, klik hier voor meer informatie hierover.