Mangiamore is een kleine zaak gelegen aan de Maastraat in Amsterdam. Authentieker Italiaans ga je niet vinden in Nederland. Een unicum, niet alleen omdat Ciro Cuciniello alles zelf uit Campania importeert maar omdat hij de traditie van het pizzabakken al forno legna buitengewoon serieus neemt.

Een "labour of love" noemt hij het zelf. De zaak aan de Maastraat mag dan piepklein zijn je treft een ongelooflijk en bijzonder assortiment aan Italiaanse etenswaren die je nergens anders zult vinden. Ciro gaat iedere 3 maanden naar Italië om in te kopen en dat doet hij voornamelijk bij zijn familie die stuk voor stuk in Campania in de agricultura werkzaam zijn.

Deze meesterpizzabakker van 31 jaar heeft natuurlijk zijn eigen huiswijn die hij uit de familiewijngaard haalt en met plezier in eigen zaak schenkt. De tweede zaak van Ciro is sinds kort geopend en heet MangiAncora in de Ferdinand Bolstraat nr. 170. Zijn broer Nunzio heeft hij overtuigt om mee te werken en samen bakken ze de traditionele Napolitaanse pizza in originele houtovens. Ciro doet me proeven van zijn bakkunsten en belooft me dat de pizza geen caloriemeting heeft. Zijn pizza's doen niet onder voor Da Michelle, de beroemde meesterpizzabakker in Naploi waar ik afgelopen januari aan tafel zat.

Ingredienten van zijn pizza's zijn verse seizoensproducten, je vindt hier dus ook geen aubergine op de pizza in november. In de winter wil hij misschien wel eens sjoemelen met groenten die in glazen potten worden aangeleverd uit Italië zoals stengels van artisjokken of Italiaanse broccoli die meer lijkt op onze spinazie, maar uiteindelijk blijft het voor hem belangrijk volgens het seizoen te koken. Je kunt deze zaken ook kopen bij Mangiamore, waar twee grote schappen vol authentieke producten staan, die hij zelf heeft geamporteerd, prijzen liggen tussen de 3-15 euro.

Gemiddeld ga je hier ongeveer 15 euro per persoon neertellen voor een maaltijd. Bij mijn bezoek proefde ik een heerlijke schotel met diverse pompoensoorten uit de oven en het typische zoute brood uit Campania dat hij dagelijks vers bakt.

Mangiamore
Maastraat 12
1078 H.J. Amsterdam
Tel. 020-6727111
MangiAncora
Ferdinand Bolstraat 170
1072 LT Amsterdam
Tel. 020-4714311
Website : www.mangiamore.nl
Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
Open:
Maandag tot en met donderdag : 10.00-18.00
Vrijdag: 10.00-21.00
Zaterdag: 10.00-17.00


Met dank aan Fiat Group Automobiles Netherlands B.V.
Wij reden onze route door Amsterdam, de provincie Noord-Holland en Utrecht met een Lancia Delta 1.8, 200PK Sportronic.
Fiat Group Automobiles Netherlands B.V.

Aanbevolen gerelateerde links

Welke Italiaanse wijn op vakantie in Puglia, Umbria, Sicilië of Ligurië Welke Italiaanse wijn op vakantie in Puglia, Umbria, Sicilië of Ligurië
Natuurlijk ken je al een hoop soorten wijn uit Italië, want ook de...
Naar een Italiaans ziekenhuis in je vakantie? EHBO en andere tips. Naar een Italiaans ziekenhuis in je vakantie? EHBO en andere tips.
Eerst het goede nieuws: hulp op de Eerste Hulp van een ziekenhuis in Italië...
Kunst en kwakkel over Italiaanse koffie Kunst en kwakkel over Italiaanse koffie
In dit artikel kom ik er uiteindelijk uit wat goede koffie is. Er is veel...
Italiaanse hoeders van de historie Italiaanse hoeders van de historie
In een wereld die steeds eenvormiger wordt, waar de producten die we eten...
Marco de Stefanis, een Italiaanse filmer in Amsterdam Marco de Stefanis, een Italiaanse filmer in Amsterdam
We spraken af in restaurant ´Le Gole del Sagittario´ in Anversa degli...
Waarom is Chiavari een van de leukste dorpen aan de Italiaanse Riviera? Waarom is Chiavari een van de leukste dorpen aan de Italiaanse Riviera?
Chiavari is een kustplaats aan de Italiaanse Riviera met lange stranden,...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.