Pellegrino

Op 19 april 2011 zijn de winnaars bekend gemaakt van de prestigieuze S. Pellegrino World's Best Restaurants lijst. In de top 50 eindigden dit jaar 6 restaurants in Italië, waarbij de Osteria Francescana als beste restaurant nu de vierde plaats veroverde, twee plaatsen hoger dan in 2010.


Chef Massimo Bottura van Osteria FrancescanaOsteria Francescana
(Modena), een stad in het toch al rijk gezegende noorden van Italië als het om goede restaurants gaat. Foto Links: Massimo Bottura van Osteria Francescana. 

Op nummer 32 (van 20), die daarmee de 9 plaatsen hoger van 2010 verloor en dan nog 3) komt Restaurant Il Calandre in Padua.

Combal Zero komt dit jaar binnen op nr. 28 en stijgt 7 plaatsen. Het restaurant is gelegen binnen de muren van het kasteel van Rivoli (Turijn) kreeg het predicaat 'verbazingwekkend' van de juryleden mee, daarmee Dal Pescatore in Mantua ver achter zich latend die twee plaatsen lager gerangschikt werd op nummer 38.


Il CantiOp nummer 39, een plaats hoger in 2011 staat Il Canto, het restaurant van Kasteel-Hotel Certosa di Maggiona bij Siena, een van de weinige Toscaanse restaurants waarin geen experimentele Japanse ingredienten worden gecombineerd met regionale gerechten. Fusion wordt duidelijk minder geapprecieerd door de jury. Eerlijk, puur en regionaal zijn de trefwoorden van de winnende restaurants van dit jaar.


In de top 50 verder nog Il Cracco in Milaan op de 33ste plaats.