Het Mediterrane dieet is gezond, maar ook lekker, het is elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit Italiaanse landstreken te ontdekken en klaar te maken, vooral met een goed glas Italiaanse wijn in de hand.
Uiteraard betekent dit ook dat je volgens het seizoen kookt, dus niet altijd de garantie dat alle ingrediënten op de markt of supermarkt in Nederland en België voorradig zullen zijn, wanneer je een recept uitkiest. Wist je trouwens dat de redactie van Dolcevia.com ook onze eigen Italiaanse kookboekjes publiceert in eBook formaat die je direct kunt downloaden? Wil je trouwens beter leren koken? Denk dan eens aan een kookcursus op vakantie in Italië, genoeg mogelijkheden!
Recept, zoals jullie inmiddels weten is dit niet het echte recept, want daarvoor moet je het originele boek van Rene Zanderink raadplegen. Ik heb er mijn...
Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venetië. Ze worden als dessert gegeten met een dessertwijn of...
Voor het echte recept zul je het boek ´De Wereld Thuis' van Mascha Lammes en Ronald Giphart moeten kopen. Ik heb het zelf gebruikt als inspiratie, al was het...
Een gluten-, vis- en vleesvrij hartig boekweittaartje dat je heel mooi kan combineren met een mosterdsausje dat super simpel te maken is. Zie ook mijn stukje...
Het Nederlandse woord knoedel en gnocco hebben dezelfde oud-Germaanse voorvader dat houtknoest of klont betekent. Afhankelijk van de streek worden gnocchi...
Dit is mijn Italiaanse variatie op een klassieke witte saus waar naar believen veel prosecco en boter in voorkomt in plaats van olijfolie. Uiteraard kun...
Als wij Lage Landers aan asperges denken, zien we watertandend en likkebaardend uit naar het witte goud. In Olanda en België een heel dingetje vooral in mei,...
Het is geloof ik alweer ‘uit’… het witte drankje Sgroppino. Jaren geleden was het er opeens, in alle hippe barretjes. Wij hadden dit lekkere drankje alweer...
Dit recept voor pastasaus trof ik in van mijn favoriete kookboekjes ´Cucina Terapia´ van Roberta Schira. In deze versie gebruiken we de saus bij kalfsrollade....
Rode bieten zijn al generaties lang een vast onderdeel van onze keuken, maar het is pas sinds ik in Ligurië woon dat ik deze raap barstensvol vitamine C zo...
Deze Panzerotti Pugliese zijn een bekend streetfood in Puglia, je ziet ze trouwens ook wel in andere delen van het land en soms hebben ze dan een andere naam....
Bereidingsduur: 40
minuten
Voedingswaarde: 210 Kcal Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Herkomst gerecht: Italië (en een beetje Thailand)
Als Wijnand niet naar de Thai kan, moet de Thai maar in mijzelf komen. Ja, mijn vader was opgeleid als priester, dus ik ken mijn Babylonische versprekingen....
Een vrolijk uitziende hartige cheese cake, die je als voorafje of als hoofdmaaltijd kan serveren. Kan van te voren worden gemaakt en is dus ook inzetbaar bij...
Ik kon dit recept voor een Tiramisu taart niet weerstaan, een Franse keukentechniek (het bakken van flinter dunne crêpes ) gecombineerd met de aroma's van een...
Lasagne is een van de lekkerste Italiaanse gerechten. Iedereen kent de traditionele versie met Bolognese saus maar dit recept vind ik net zo lekker. De...
Een recept van Wijnand Luttikholt van Ca´Palazzo in de Marche waarin hij zijn geliefde lokale truffels verwerkt heeft. In Italie wordt de aardappel als...
Dit is het recept voor de klassieke chocolademelk die in Turijn gemaakt wordt van de bittere Gianduia chocolade. Deze is, in tegenstelling tot een klassieke...
Een van de must-eat gerechten! Als je in Puglia op vakantie bent geweest heb je het wellicht op het menukaart zien staan of geproefd tijdens een typische...
Een onmisbaar gerecht voor everzwijn op de populaire Sagra del Cinghiale van Capalbio, een mooie middeleeuwse stad op de grens van Toscane en Lazio. Het feest...
Dit is een authentiek gerecht uit Napels voor spaghetti con vongole, deze wordt gemaakt met venusschelpen, tomatenpuree, olijfolie en een beetje knoflook. In...
Deze van oorsprong Franse saus, de 'Béchamel', gebruik je in verschillende klassiek Italiaanse recepten en ik kon niet geloven dat we dit nog niet op de site...
Zabaione ook wel geschreven als Zabaglione komt van oorsprong waarschijnlijk uit Venetië in de tijd dat de republiek de macht had over het gehele Adriatische...
Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van zoete aardappel, een pittige kaas en zoute Parmaham. De...
De redactie probeert, zo goed als dat mogelijk is de meest recente informatie te geven over de Coronavirus situatie in Italie, je kunt onze berichten hier raadplegen. Wij zijn natuurlijk afhankelijk van de informatie die wij van officiële instanties krijgen en soms lokale Italiaanse kranten. De officiële informatie kan soms meerdere keren per week veranderen en daarom vragen wij enigszins geduld en begrip hiervoor.
Om het laatste en correcte nieuws te volgen geven we hier de website van de officiële Bescherming Burgerbevolking in Italie (ook in Engelse versie) http://www.protezionecivile.gov.it/home . De EU heeft een informatie website geopend met alle adviezen over reizen binnen de EU. Je geeft het land waar je naar toe wilt reizen aan en alle recente informatie komt op je scherm. Dit is de link die (toevallig) met Italie opent: https://reopen.europa.eu Bekijk ook deze informatie van de Italiaanse overheid over het reizen naar Italie tijdens de Corona pandemie.
Zoek je reisadvies van de Belgische overheid : Zie deze link.
Zoek je reisadvies van de Nederlandse overheid : Zie deze link
Zoek je een inreis verklaring? Deze kun je hier downloaden. (Te leveren aan de vervoerder bij gebruik van het openbaar vervoer of vliegverkeer)
Zoek je een interactieve kaart met de gevallen van Covid-19 per Italiaanse regio gepubliceerd door de Italiaanse overheid? : Zie deze link
Nationaal (Update 03/11/2020)
Sinds 3 november zijn de regio's en autonome provincies ingedeeld in drie gebieden - rood, oranje en geel - die overeenkomen met drie risicoscenario's, waarvoor specifieke beperkende maatregelen zijn voorzien. De indeling is gebaseerd op verordeningen van het ministerie van Volksgezondheid. Alle regio's en autonome provincies zijn op 9 en 10 januari 2021 als "oranje gebied" ingedeeld. Op de andere dagen, van 7 tot 15 januari, worden alle Gewesten en Autonome Provincies als "Geel gebied" geklasseerd, met een verplaatsingsverbod tussen Gewesten en Autonome Provincies, overeenkomstig de decreetwet van 5 januari 2021, tenzij ze bij verordening van het Ministerie van Volksgezondheid opnieuw worden geklasseerd.
Nieuw over Puglia
Nieuw Puglia heeft het dragen van een mondmasker nu verplicht gesteld voor zowel binnen en buiten openbare gelegenheden. Registreer je bezoek aan Puglia het volgende formulier. Klik hier.
nieuw over bezoek aan Sicilië
Nieuw Sicilië heeft het dragen van een mondmasker nu verplicht gesteld voor zowel binnen en buiten openbare gelegenheden. Sicilië heeft ook zelfcertificering ingevoerd. Degenen die op Sicilië aankomen, kunnen de app 'Safe Sicily' downloaden en optioneel persoonlijke gegevens invoeren over hun gezondheid, reizen en eventuele gevallen van Covid-19 in het gezin. In geval van koorts is een communicatie voldoende en zullen de gezondheidswerkers van Asp ingrijpen. Voor meer informatie klik hier (EN)
nieuw over bezoek aan Sardinië
Registratieverplichting op Sardinië, gehecht aan instapkaart.
Verplichte registratie voor alle passagiers die aankomen in Sardinië met een vragenlijst waar je ook de bestemmingen op het eiland moet aangeven. De vragenlijst moet voor vertrek online worden ingevuld op de website van de regio of via de app "Safe Sardinia".
Een kopie van deze registratie moet bij de instapkaart en het identiteitsbewijs worden gevoegd.
Voor meer informatie over het reizen naar Sardinië, klik hier.
Verdere Informatie
Reisadvies van de Nederlandse ambassade en Nederlandse consulaten in Italië kunt u hier raadplegen. Bent u nu in Italië en u vertoont u symptomen van Coronavirus blijf dan waar u bent, ga niet naar de spoedeisende hulp of de dokterspraktijk, maar bel een huisarts, kinderarts of dokter. Of bel het regionale gratis nummer. Bel het 112-noodnummer van Italië of 1500 als u denkt dat u symptomen heeft en u zich momenteel in Italië bevindt. Engelssprekende personen zijn beschikbaar op de hulpnummers. Mocht je van plan zijn naar Italië te reizen, kijk dan ook op de regionale website. De federale voorschriften zijn van belang, maar daarnaast kunnen andere regionale voorschriften van belang zijn.