Italiaanse recepten & streekgerechten
Het Mediterrane dieet is gezond, maar ook lekker, het is elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit Italiaanse landstreken te ontdekken en klaar te maken, vooral met een goed glas Italiaanse wijn in de hand.
Uiteraard betekent dit ook dat je volgens het seizoen kookt, dus niet altijd de garantie dat alle ingrediënten op de markt of supermarkt in Nederland en België voorradig zullen zijn, wanneer je een recept uitkiest. Wist je trouwens dat de redactie van Dolcevia.com ook onze eigen Italiaanse kookboekjes publiceert in eBook formaat die je direct kunt downloaden? Wil je trouwens beter leren koken? Denk dan eens aan een kookcursus op vakantie in Italië, genoeg mogelijkheden!
Meer recepten
Voedingswaarde: 200 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Een verfijnde risotto met stukjes verse zalm, geserveerd met een pittige gremolata van citroenschil en peterselie. Denk er om dat er in de schil van...
Voedingswaarde: 70 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Mama Anita's tomatensaus werd ons toegestuurd door Aldo Cuneo, Voorzitter van Stichting BICIN, Ter Bevordering der Italiaanse Cultuur in Nederland. Volgens...
Voedingswaarde: 550 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Het recept voor dit gerecht komt oorspronkelijk uit Milaan. Als het goed bereid wordt is dit een van mijn Italiaanse lievelingsgerechten, vooral in de winter....
Voedingswaarde: 460 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome . Hoewel men tegenwoordig de Saltimbocca meestal plat serveert, een kalfslapje met daar...
Voedingswaarde: 360 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Sicilië, Amalfi
Limoncello komt in veel streken van Italië voor, de meest bekende natuurlijk uit de Amalfi streek, maar ook in andere regio´s, zoals Sicilië kan je limoncello...
Voedingswaarde: 295 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Een krokant, goudbruin gebraden kippetje herinnert me altijd aan de zondagse maaltijden van vroeger. Het recept is heel gemakkelijk en smaakt heerlijk fris...
Voedingswaarde: 240 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Marche
Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel...
Voedingswaarde: 230 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Deze pesto kan heel goed worden bewaard in de diepvries en blijft zeker twee maanden goed. Pesto is heel gemakkelijk zelf te maken en bovendien een stuk...
Voedingswaarde: 360 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Rosbief met tonijnsaus. Het gerecht Carpaccio werd geboren in 1961 in Harry's Bar in Venetië, op het menu heet het de 'Carpaccio Cipriani'. De beau monde,...
Voedingswaarde: 370 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Noord Italië
Dit recept van Yotam Ottolenghi kreeg toen het voor het eerst werd gepubliceerd in 2008 een groot aantal complimenten. De pannenkoekjes zijn een goed idee...
Voedingswaarde: 460 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
De stad Caserta ligt in het zuiden van Italië in de mooie regio Campania tegen de heuvel. Deze ovenschotel is een streekvariant op het bekende gerecht...
Voedingswaarde: 300 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Ravioli met een spinazie ricotta vulling is ongetwijfeld de meest bekende gevulde pasta soort en mag dan ook in geen enkel kookboek ontbreken. Dit is een...
Voedingswaarde: 50 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar te koop zijn, maakt het toch verschil als de nieuwe oogst van lokaal gegroeide courgettes op de markt komen. Die...
Voedingswaarde: 50 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
De lelijke groente noemen we het ook wel. Maar knolselderij is erg gezond, rijk aan vitamine C en ijzer, en erg lekker in salades, rauw of geblancheerd....
