Het Mediterrane dieet is gezond, maar ook lekker, het is elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit Italiaanse landstreken te ontdekken en klaar te maken, vooral met een goed glas Italiaanse wijn in de hand.
Uiteraard betekent dit ook dat je volgens het seizoen kookt, dus niet altijd de garantie dat alle ingrediënten op de markt of supermarkt in Nederland en België voorradig zullen zijn, wanneer je een recept uitkiest. Wist je trouwens dat de redactie van Dolcevia.com ook onze eigen Italiaanse kookboekjes publiceert in eBook formaat die je direct kunt downloaden? Wil je trouwens beter leren koken? Denk dan eens aan een kookcursus op vakantie in Italië, genoeg mogelijkheden!
In october is het kastanjetijd in Italie, Overal waar meer 3 kastanjebomen bij elkaar te vinden zijn wordt spontaan een kastanjefeest georganiseerd. Daar...
Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo...
September is de tijd dat de Fichi Settembrini rijp aan de bomen hangen. Hier in de Toscaanse Mugello kom ik vijgenbomen tegen die net als bramen en kersen...
Wie in Rome is geweest is zeker de Scrocchiarella tegengekomen, de populaire straathap en variatie van de pizza. Maar iedereen heeft het er nu over dus...
"Het gebeurt niet zo vaak, maar zo nu en dan krijg ik een briljant idee als een donderslag bij heldere hemel. Deze keer betrof het Italiaanse sushi. Ik zweer...
Een semifreddo is Italiaans ijs maar het is wat zachter van structuur. Er bestaan veel variaties, maar dit moet wel een van de lekkerste zijn. Herfst hangt...
Wat doe je toch met al die Limoncello? Geef toe! Die fles staat toch al maanden onaangeroerd in de drankenkast. Limoncello is een digestief maar past toch...
Soufflés zijn natuurlijk niet bij uitstek Italiaans, maar deze Soufflé di Spinaci heeft toch wel een typisch Italiaans tintje. Een lekker voorafje, weer eens...
De truffels uit de streek De Marken worden ook wel het witte goud genoemd vanwege de extreem hoge truffelprijzen. Een recept van wielerchef kok Ben van...
Deze maand zie je overal in de Mugello aanplakbiljetten voor Festa’s en Sagra’s ter ere van Tortelli Mugellani. Deze lokale specialiteit bestaat uit...
In Italië zie ik ze nu overal op de markt en in de supers, de mooie oranjegele bloemen van de courgettes of Fiore di Zucchine, voor nog geen 2 € per...
Dit drankje gaat het helemaal maken deze zomer, let op onze woorden. We waren de eersten die over de Spritz Aperol schreven en daarna maakten we iedereen...
Pasta eet je voor lunch niet bij het avondeten, vertelde een vriend uit Emilia Romagna mij laatst. Zoveel Italianen zoveel zinnen. In andere delen van Italie...
Op een klein terrasje in Quercianella nabij Livorno aten we deze goddelijke pasta met mosselsaus in de eerste warme zonnestralen van het jaar. De eigenaar...
Cinghiale alle Mele een recept van mijn vriend Kyle Philips. Varkensvlees en appel is bijna een klassieke combinatie en dan is het geen verrassing dat ook...
Jazeker, dit is een calorierijke antipasti, maar het is wel heel lekker. Gebruik liefst een bakblik met minimuffin vormpjes. Voor de prosciutto mag je ook...
In 1975 publiceerde Luigi Veronelli een boek dat helemaal aan frittata was gewijd. Hoewel hij eigenlijk een wijnkenner is, misschien wel de beste van heel...
Moeilijk te weerstaan en heerlijk hoofdgerecht uit de regio Lombardije. Je maakt gebruik van een kalfsstukje van ongeveer 3 cm dik. Verwar dit niet met onze...
Volgens zeggen moet je deze spaghetti opdienen in een aardewerken pot uit Cetona, gemaakt door de pottenbakker Pippo die op de centrale Piazza een winkeltje...
Fondue met Fontina kaas uit Valdaostana. Metershoge sneeuw en lange wandelingen in de bergen horen eigenlijk bij dit calorierijke gerecht uit de Aosta vallei.
Het is eind augustus maar de dagen lijken al wat korter te worden en van al die vreselijke regen gedurende de zomer van 2014 zijn we nu ook moedeloos...
Op het plaatje zie je een Coppa dell’Amicizia. In deze uit hout gesneden pot, wat iets lijkt op een theepot met meer tuiten wordt volgens een eeuwenoude...
Recepten van verwarmde wijn kennen we al sinds de eerste eeuw van het Romeinse rijk. De Romeinse legioenen zijn met name verantwoordelijk voor de populariteit...
Vandaag pluk ik dit recept van de blog van Chef Hans Susser een van de meest gerenommeerde chefs ter wereld. Het recept is geen traditioneel Italiaans recept...
De redactie probeert, zo goed als dat mogelijk is de meest recente informatie te geven over de Coronavirus situatie in Italie, je kunt onze berichten hier raadplegen. Wij zijn natuurlijk afhankelijk van de informatie die wij van officiële instanties krijgen en soms lokale Italiaanse kranten. De officiële informatie kan soms meerdere keren per week veranderen en daarom vragen wij enigszins geduld en begrip hiervoor.
Om het laatste en correcte nieuws te volgen geven we hier de website van de officiële Bescherming Burgerbevolking in Italie (ook in Engelse versie) http://www.protezionecivile.gov.it/home . De EU heeft een informatie website geopend met alle adviezen over reizen binnen de EU. Je geeft het land waar je naar toe wilt reizen aan en alle recente informatie komt op je scherm. Dit is de link die (toevallig) met Italie opent: https://reopen.europa.eu Bekijk ook deze informatie van de Italiaanse overheid over het reizen naar Italie tijdens de Corona pandemie.
Zoek je reisadvies van de Belgische overheid : Zie deze link.
Zoek je reisadvies van de Nederlandse overheid : Zie deze link
Zoek je een inreis verklaring? Deze kun je hier downloaden. (Te leveren aan de vervoerder bij gebruik van het openbaar vervoer of vliegverkeer)
Zoek je een interactieve kaart met de gevallen van Covid-19 per Italiaanse regio gepubliceerd door de Italiaanse overheid? : Zie deze link
Nationaal (Update 03/11/2020)
Sinds 3 november zijn de regio's en autonome provincies ingedeeld in drie gebieden - rood, oranje en geel - die overeenkomen met drie risicoscenario's, waarvoor specifieke beperkende maatregelen zijn voorzien. De indeling is gebaseerd op verordeningen van het ministerie van Volksgezondheid. Alle regio's en autonome provincies zijn op 9 en 10 januari 2021 als "oranje gebied" ingedeeld. Op de andere dagen, van 7 tot 15 januari, worden alle Gewesten en Autonome Provincies als "Geel gebied" geklasseerd, met een verplaatsingsverbod tussen Gewesten en Autonome Provincies, overeenkomstig de decreetwet van 5 januari 2021, tenzij ze bij verordening van het Ministerie van Volksgezondheid opnieuw worden geklasseerd.
Nieuw over Puglia
Nieuw Puglia heeft het dragen van een mondmasker nu verplicht gesteld voor zowel binnen en buiten openbare gelegenheden. Registreer je bezoek aan Puglia het volgende formulier. Klik hier.
nieuw over bezoek aan Sicilië
Nieuw Sicilië heeft het dragen van een mondmasker nu verplicht gesteld voor zowel binnen en buiten openbare gelegenheden. Sicilië heeft ook zelfcertificering ingevoerd. Degenen die op Sicilië aankomen, kunnen de app 'Safe Sicily' downloaden en optioneel persoonlijke gegevens invoeren over hun gezondheid, reizen en eventuele gevallen van Covid-19 in het gezin. In geval van koorts is een communicatie voldoende en zullen de gezondheidswerkers van Asp ingrijpen. Voor meer informatie klik hier (EN)
nieuw over bezoek aan Sardinië
Registratieverplichting op Sardinië, gehecht aan instapkaart.
Verplichte registratie voor alle passagiers die aankomen in Sardinië met een vragenlijst waar je ook de bestemmingen op het eiland moet aangeven. De vragenlijst moet voor vertrek online worden ingevuld op de website van de regio of via de app "Safe Sardinia".
Een kopie van deze registratie moet bij de instapkaart en het identiteitsbewijs worden gevoegd.
Voor meer informatie over het reizen naar Sardinië, klik hier.
Verdere Informatie
Reisadvies van de Nederlandse ambassade en Nederlandse consulaten in Italië kunt u hier raadplegen. Bent u nu in Italië en u vertoont u symptomen van Coronavirus blijf dan waar u bent, ga niet naar de spoedeisende hulp of de dokterspraktijk, maar bel een huisarts, kinderarts of dokter. Of bel het regionale gratis nummer. Bel het 112-noodnummer van Italië of 1500 als u denkt dat u symptomen heeft en u zich momenteel in Italië bevindt. Engelssprekende personen zijn beschikbaar op de hulpnummers. Mocht je van plan zijn naar Italië te reizen, kijk dan ook op de regionale website. De federale voorschriften zijn van belang, maar daarnaast kunnen andere regionale voorschriften van belang zijn.