{{#data.error}}
{{#data.error.root_cause}}

[{{{type}}}] {{{reason}}}

{{/data.error.root_cause}}
{{/data.error}} {{^data.error}} {{#texts.summary}}

{{texts.summary}} {{#options.result.rssIcon}} RSS {{/options.result.rssIcon}}

{{/texts.summary}} {{#data.hits.hits}}
{{#_source.featured}} FEATURED {{/_source.featured}} {{#_source.showImage}} {{#_source.image}} {{/_source.image}} {{/_source.showImage}}

{{{_source.title}}}

{{#_source.showLink}}

{{{_source.displayUrl}}}

{{/_source.showLink}} {{#_source.showDate}}

{{{_source.displayDate}}}

{{/_source.showDate}}

{{{_source.description}}}

{{#_source.additionalInfo}}

{{#_source.additionalFields}} {{#title}} {{{label}}}{{{title}}} {{/title}} {{/_source.additionalFields}}

{{/_source.additionalInfo}}
{{/data.hits.hits}}
{{/data.error}}
{{#data.error}}
{{#data.error.root_cause}}

[{{{type}}}] {{{reason}}}

{{/data.error.root_cause}}
{{/data.error}} {{^data.error}} {{#texts.summary}}

{{texts.summary}} {{#options.result.rssIcon}} RSS {{/options.result.rssIcon}}

{{/texts.summary}} {{#data.hits.hits}}
{{#_source.featured}} FEATURED {{/_source.featured}} {{#_source.showImage}} {{#_source.image}} {{/_source.image}} {{/_source.showImage}}

{{{_source.title}}}

{{#_source.showLink}}

{{{_source.displayUrl}}}

{{/_source.showLink}} {{#_source.showDate}}

{{{_source.displayDate}}}

{{/_source.showDate}}

{{{_source.description}}}

{{#_source.additionalInfo}}

{{#_source.additionalFields}} {{#title}} {{{label}}}{{{title}}} {{/title}} {{/_source.additionalFields}}

{{/_source.additionalInfo}}
{{/data.hits.hits}}
{{/data.error}}

Italiaanse recepten & streekgerechten

Het Mediterrane dieet is gezond, maar ook lekker, het is elke dag opnieuw een verrassing om authentieke recepten uit Italiaanse landstreken te ontdekken en klaar te  maken, vooral met een goed glas Italiaanse wijn in de hand.

Uiteraard betekent dit ook dat je volgens het seizoen kookt, dus niet altijd de garantie dat alle ingrediënten op de markt of supermarkt in Nederland en België voorradig zullen zijn, wanneer je een recept uitkiest. Wist je trouwens dat de redactie van Dolcevia.com ook onze eigen Italiaanse kookboekjes publiceert in eBook formaat die je direct kunt downloaden? Wil je trouwens beter leren koken? Denk dan eens aan een kookcursus op vakantie in Italië, genoeg mogelijkheden!

Meer recepten

Bereidingsduur: 25 minuten
Voedingswaarde: 510 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pasta met zeeduivel

Na wat experimenteren heb ik nu de perfecte combinatie gevonden voor spaghetti met zeeduivelstaart. Zeeduivel is een vis diie ook in Nederland en Belgie goed...

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 170 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
De Virtù uit Teramo

Virtù is een traditioneel gerecht wat op 1 mei in Teramo, in de Abruzzen wordt gegeten. Het is een eenpansgerecht, niet echt een minestrone of een soep, maar...

Bereidingsduur: 35 minuten
Voedingswaarde: 600 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Chocolade lava cake voor St. Valentijn

De weg naar het hart van je geliefde is geplaveid met chocola. Als je hem of haar met een (of meer) exemplaren van dit chocolade lava dessert niet kan...

Bereidingsduur: 80 minuten
Voedingswaarde: 360 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Gevulde vogeltjes

Op 17 januari is het feest van Sant´ Antonio Abato, beschermheilige van dieren waaronder deze kleine vogeltjes (vogels heten in het italiaans ook wel...

Bereidingsduur: 210 minuten
Voedingswaarde: 110 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Italiaanse Macarons gevuld met mascarpone

Meringhe koekjes met cacao gevuld met mascarpone en sinaasappelcreme Volgens mij kan iedereen kan dit recept maken, het is super makkelijk en heerlijk. Ik...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 210 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Fruittaart met slagroom

Zolang er overgebleven pandoro  of panettone beschikbaar is kan je deze taart met alle soorten zacht fruit maken. Bosbessen bijvoorbeeld werkt heel goed...

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 170 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Venkelsoep (foto: La Cucina Italiana)

Venkelsoep of zoals de Italianen het noemen Vellutata di Finocchio is heel eenvoudig te maken, de kunst ligt bij het opdienen want deze witte soep kan op veel...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 295 Kcal

Herkomst gerecht: Italië
Terrien van pompoen en ricotta

Een feestelijk voorgerecht, ook als bijgerecht bij vlees of gevogelte, met de rode zaadjes van een granaatappel als versiering. Je kan lof gebruiken of een...

Bereidingsduur: 130 minuten
Voedingswaarde: 129 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Palermo - Sicilië
Sarde Beccafico

Als je in Palermo bent moet je de superbekende gevulde sardientjes beccafico gaan eten, het zou eigenlijk verboden moeten worden om de stad te verlaten zonder...

Bereidingsduur: 75 minuten
Voedingswaarde: 263 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Sarde Beccafico

Als je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde gevulde sardientjes beccafico te proeven. Heerlijke sardines gevuld met rozijnen,...

Bereidingsduur: 180 minuten
Voedingswaarde: 295 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Turijn - Piedmonte
Chef Marcello Trentini

Een eenvoudige variatie op een historisch gerecht met gebruik van ingrediënten uit de Italiaanse volkstraditie: kip, konijnenlever en de onvermijdelijke...

Bereidingsduur: 25 minuten
Voedingswaarde: 575 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tonnarelli met druiven en sausijsjes

De Nederlandse vertaling van de titel is misschien niet erg aantrekkelijk, maar Tonnarelli con Uva e Salsiccia, klinkt al een stuk beter. Het is herfst in...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 460 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Gevulde courgette bloemen, de lichte versie

Vandaag stond ik de markt op de hoek van onze straat en kocht een bos courgette bloemen, de handelaar wilde er kennelijk van af en drukte mij gratis nog een...

Bereidingsduur: 30 minuten
Voedingswaarde: 295 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
De keuring van Parmaham

Als de herfst begint en het wordt weer wat kouder denken we bijna gelijk aan al die heerlijke wintergerechten. We hebben van de zomer voorlopig genoeg sla...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 275 Kal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Casunziei all'ampezzana

Deze ravioli zijn heel makkelijk te maken, het recept komt van oorsprong waarschijnlijk uit Oostenrijk maar het is een bekend gerecht uit de streek van de...

Bereidingsduur: 180 minuten
Voedingswaarde: 290 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Puglia Ciceri

Dit recept komt uit de Salento in Puglia en combineert kikkererwten met pasta tot een soort soep. Kikkererwten zijn peulvruchten van de oudste soort en op...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 210 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Carpaccio Tonijn Chez Janou

Durf ik hier op een website over Italië een in Frankrijk gegeten gerecht te plaatsen? Ik denk het wel. Dit recept van een kleine bistro in Parijs smelt in de...

Bereidingsduur: 20 minuten
Voedingswaarde: 140 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Vegetarische Carpaccio met Courgette

Ideaal voor warme zomeravond, fris en licht maar vol smaak met verse ingrediënten. Een heerlijk vegetarische carpaccio die je makkelijk binnen 20 minuten op...

Bereidingsduur: 25 minuten
Voedingswaarde: 325 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Cacio e Pepe

Eigenlijk bestel ik dit nooit als ik uit ga eten, zeer ten onrechte want het is een van de lekkerste primo´s in Rome. Misschien ben ik wel zo blase dat ik...

Bereidingsduur: 45 minuten
Voedingswaarde: 55 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gnocchi alla Romana alla gorgonzola

Donderdag is gnocchi dag in Italië. Zoals vis op vrijdag en zaterdag voor pens! Het recept is voor de Romeinse variatie op gnocchi die helemaal afwijkt van de...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 220 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Aardbeientaart met ricotta

Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de Italiaanse winkels op hol lijkt het. Er liggen zoveel soorten,...

Bereidingsduur: 70 minuten
Voedingswaarde: 390 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Lamsbout uit Lazio

Abbacchio al forno come i romani - een typisch kerstgerecht in Rome Als de kerstwekker bij de Romeinen afgaat, komt successievelijk de run op de ´betrouwbare...

Bereidingsduur: 180 minuten
Voedingswaarde: 210 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Dolce Gubana, kerstgebak uit Friuli

Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken voor ons kerstbrood. Het recept komt uit de regio Friuli-Venezia Giulia , het is...

Bereidingsduur: 120 minuten
Voedingswaarde: 195 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gevorderd
Herkomst gerecht: Italië
Dolce Gubana, kerstgebak uit Friuli

Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken voor ons kerstbrood. Het recept komt uit de regio Friuli-Venezia Giulia, het is Dolce...

Profiteer nu van de beste hotelaanbiedingen

Booking.com