Geroosterde fazant met noten en druiven

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Fagiano Arrosto con Uva e Noci.Een typisch gerecht uit de regio Marche.

Geroosterde fazant met noten en druiven

  • Italiaans

Ingrediënten

1 fazant
4 plakken pancetta
1 kg witte druiven
1 kuipje zure room
12 gepelde walnoten
2 eetlepels Vecchia Romagna
Zout en peper
15 gram boter

Aanbevolen gerelateerde links

Torrone, zachte nougat met noten Torrone, zachte nougat met noten
Torrone kom je met elke feestdag in de winkels in Italie tegen, te beginnen begin november om...
Truffels in de Marche, het seizoen gaat van start Truffels in de Marche, het seizoen gaat van start
De tijd van het 'Witte Goud' staat weer voor de deur. Traditioneel mag vanaf de laatste zondag van...

Bereiding

Pak de fazant in de plakken pancetta en gebruik tandenstokers om het om z’n plaats te houden. Neem ¾ van de druiven en pers ze door een groentepers of doe ze in de blender. Vang het sap op en zet apart. Doe de fazant in een braadpan, voeg de zure room toe, de walnoten, de Vecchia Romagna, het druivensap en zout en peper naar smaak. Doe de deksel op de pan en kook op een lage stand voor ongeveer een uur. Roer zo af en toe door de saus om aanbranden te voorkomen. Verwarm de oven voor tot 250?C of gas stand 9. Haal de fazant uit de pan en verwijder de pancetta.

Leg de fazant in een ovenschaal en braad voor 10 minuten totdat hij goudbruin is geworden. Haal de noten uit de saus waarin de fazant werd gekookt en doe de saus over in een steelpan. Kook de saus over een hoog vuur totdat ongeveer 200 ml over is gebleven. Doe de boter erbij en roer totdat deze is gesmolten. Haal de fazant uit de oven, leg hem op een schaal en garneer de noten en de overgebleven druiven er omheen. Giet de saus over de fazant vlak voor het serveren.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Torrone, zachte nougat met notenTorrone, zachte nougat met noten
Torrone kom je met elke feestdag in de winkels in Italie tegen, te...
Truffels in de Marche, het seizoen gaat van startTruffels in de Marche, het seizoen gaat van start
De tijd van het 'Witte Goud' staat weer voor de deur. Traditioneel mag...
Juli - Disfida del Bracciale di Treia in Le MarcheJuli - Disfida del Bracciale di Treia in Le Marche
Juli - Disfida del Bracciale di Treia in Le Marche Van :&...
In Marche bloeien de moerbeibomen weerIn Marche bloeien de moerbeibomen weer
Veel verhalen vertelde ze me over het leven en de tradities van hier...
Casale Mignola, smaakvolle vakantie villa Casale Mignola, smaakvolle vakantie villa
Type accommodatie: Prijsindicatie:30-60 euro per persoon...
B&B Casa Sponge, hedendaagse kunst in de heuvels van de Marche.B&B Casa Sponge, hedendaagse kunst in de heuvels van de Marche.
Type accommodatie:Bed & Breakfast Prijsindicatie: Verzorging...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok