Geroosterde fazant met noten en druiven

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Fagiano Arrosto con Uva e Noci.Een typisch gerecht uit de regio Marche.

Geroosterde fazant met noten en druiven

  • Italiaans

Ingrediënten

1 fazant
4 plakken pancetta
1 kg witte druiven
1 kuipje zure room
12 gepelde walnoten
2 eetlepels Vecchia Romagna
Zout en peper
15 gram boter

Bereiding

Pak de fazant in de plakken pancetta en gebruik tandenstokers om het om z’n plaats te houden. Neem ¾ van de druiven en pers ze door een groentepers of doe ze in de blender. Vang het sap op en zet apart. Doe de fazant in een braadpan, voeg de zure room toe, de walnoten, de Vecchia Romagna, het druivensap en zout en peper naar smaak. Doe de deksel op de pan en kook op een lage stand voor ongeveer een uur. Roer zo af en toe door de saus om aanbranden te voorkomen. Verwarm de oven voor tot 250?C of gas stand 9. Haal de fazant uit de pan en verwijder de pancetta.

Leg de fazant in een ovenschaal en braad voor 10 minuten totdat hij goudbruin is geworden. Haal de noten uit de saus waarin de fazant werd gekookt en doe de saus over in een steelpan. Kook de saus over een hoog vuur totdat ongeveer 200 ml over is gebleven. Doe de boter erbij en roer totdat deze is gesmolten. Haal de fazant uit de oven, leg hem op een schaal en garneer de noten en de overgebleven druiven er omheen. Giet de saus over de fazant vlak voor het serveren.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Gevulde Vogeltjes Gevulde Vogeltjes
Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/min...
Sant´ Antonio, dierendag op het platteland met een verrassende afloop Sant´ Antonio, dierendag op het platteland met een verrassende afloop
Sant´ Antonio beschermheilige der dieren De Marche en de Abruzzo zijn plattelands...
Pasta met saus van druiven en saucijsjes Pasta met saus van druiven en saucijsjes
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
Bibi´s blog • Karman verlichting in Marche heeft een apart gevoel voor humor Bibi´s blog • Karman verlichting in Marche heeft een apart gevoel voor humor
Als we de klaterende fontein van de geluksgodin, onder de stadspoort van keizer Augustus...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!