Pappardelle al cioccolato

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Dit is een recept van Agriturismo Podere Borgaruccio (Pisa) Gebruik van cacao en chocolade in dit recept geven het een enigszins Zuid-Amerikaans accent. De samenstelling van de ingrediënten en de hoeveelheid die je wil gebruiken wordt naar eigen smaak ingevuld. Een beetje experimenteren met de saus voor dit gerecht wordt dus aanbevolen.

Pappardelle al cioccolato

  • Italiaans
  • : Voorgerecht
  • : Soep, salsa en sauzen, Pasta, Wild en gevogelte
  • : + 3 uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen:
Voor de Papardelle
400 gram biologische bloem No 1
50 gram cacao
4 eieren
Voor de saus:
1 kg hertenvlees
wortel
selderij
ui
olijfolie
laurierblad
jeneverbessen
knoflook
Spaanse peper
tomaat
azijn
bittere chocolade

Bereiding : Pappardelle al cioccolato

Bak de knoflook en de gesnipperde Spaanse peper in de olie en voeg het hertenvlees toe, bak totdat de stukjes vlees rondom wat bruin worden.

Er wordt in dit recept gebruik gemaakt van hertenvlees, maar dat is bij ons niet altijd te krijgen. Probeer het eens met haas of wildzwijn.

Voeg alle andere ingrediënten toe en laat 5 uur sudderen of tot het vlees gaar is. Podere Borgaruccio

Maak intussen een pastadeeg van de bloem, de eieren en de cacao en snij repen van een breedte van ongeveer 1 1/2 cm.

Kook de Pappardelle vlak voor het opdienen in gezouten water.

Controleer en roer de saus regelmatig om droog koken of aanbakken te voorkomen.

Verwijder het laurierblad en serveer de saus over de gekookte Papardelle.

Gerelateerd reisnieuws

Gerelateerde recepten

  • Chocolade Martini

    Dit is een cocktail voor wie in de festelijke stemming is, met dank aan Robert Wimmer van Hotel Le Sirenuse, mijn favoriete hotel aan de Amalifitaanse kust. Het belangrijkste is om een echt goede, intense chocolade likeur te vinden. Robert Wimmerwilde maakt hier een cocktail met een bitterzoete smaak sensatie.
  • Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht

    Een kerstrecept voor konijn in honing saus met appelen. We beginnen met ongeveer een kilo konijn, gesneden in grote stukken.

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.