Voedingswaarde: 295 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 90
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht
Konijn met appelen en honing, een typisch kerstgerecht

Een zeer simpel recept met een korte bereidingstijd en heel veel karakter. Ideaal voor het kerstdiner. We beginnen met ongeveer een kilo konijn, gesneden in grote stukken.

 

Ingrediënten:
  • 1 kilo konijn, in stukken
  • 3 saucijzen (varkensworst)
  • 4 eetleüels balsamico azijn
  • 2 eetlepels honing
  • 2 middelgrote uien, grof gehakt
  • 3 stevige appelen in blokjes gesneden
  • olijfolie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden celsius.
  2. Breng ongeveer 1 liter water aan de kook en voeg hierbij 1 eetlepel azijn. Doe de worsten in de pan met het kokend water en laat ze 2-3 minuten koken. 
  3. Neem de worsten uit de pan, pers ze uit en hak ze in stukjes van ongeveer 1 cm breed.
  4. In een grote ovenschaal verspreid je nu de stukken konijn samen met de stukjes worst en uien en besprenkel het geheel royaal met goede olijfolie en zout en peper. Zet dit nu in de oven voor 40 minuten.
  5. In de tussentijd meng je de resterend azijn met 2 eetlepels honing en de in blokjes gesneden appel.
  6. Na 40 minuten neem de pan uit de oven en voeg je de appeltjes erbij en besprenkel je nu alles met het mengsel van  azijn en honing.
  7. Zet de pan nu terug in de oven voor 20 minuten.

Gebruikerswaardering: 1 / 5

Ster actiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Kip Rossini met truffels door chefkok Marcello TrentiniKip Rossini met truffels door chefkok Marcello Trentini
Een eenvoudige variatie op een historisch gerecht met...
Kip met granaatappel en aardappelschijfjes in de oven Kip met granaatappel en aardappelschijfjes in de oven
Pollo con melagrana e chips. Dit gerecht ziet er echt...
Ragout van konijn met granaatappel en polentaRagout van konijn met granaatappel en polenta
Dit gerecht met wild konijn of haas is eenvoudig,...
Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce)Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce)
Cunigghiu all'Auruduci. Een klassiek recept uit het...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)