Recepten met vlees uit de Italiaanse keuken
Een rubriek met de belangrijkste vleesgerechten uit de Italiaanse keuken en oude of authentieke recepten uit de regionale keuken. Behalve de legendarische Florentijnse steak staan de Italianen niet bekend als grote vleeseters.
Dat wil zeggen, niet in hoeveelheid. Kwaliteit is wat anders. De Italiaanse keuken weet als geen andere keuken legendarische vleesgerechten te presenteren die wereldbekendheid hebben verworven. Om er maar een paar te noemen: Saltimbocca alla Romana, Osso Bucco alla Milanese, Scaloppine alla Perugina. Buiten deze bekende recepten geven we je ook minder bekende, maar niet minder lekkere gerechten. Probeer ze eens!
Laat je inspireren
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Cotolette di Vitello o Maiale alla Sarda Het recept is voor kalfsvlees maar er kan evengoed gebruik worden gemaakt van varkenscoteletten (zonder been). De...
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Dit gerecht smaakt zoals het eruit ziet, watertanden doet het. De combinatie van een sappige steak, asperges en artisjok is de ultieme verleider. Volgens...
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Gebraden varkensfilet in zoetzure saus. Uit: 'Heerlijk Rome' van Sara Manuell i, een recept uit het hoofstuk Ghetto e Isola Tiberina. Dit is natuurlijk geen...
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Hoe we in hier aan lamsvlees uit de bergen van Lucano in Basilicata moeten komen weet ik ook niet, laten we maar hopen dat de smaak van ons lamsvlees niet te...
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
"Arista alla Fiorentina" - Geroosterd varkensvlees op z'n Florentijns met verse kruiden. Is ook een heel geschikt recept voor de BBQ, mits vooraf in de oven...
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Een heerlijke schotel van lamvlees en paddestoelen. Gebruik eens een mengeling van wilde bospaddestoelen in plaats van gewone witte champignons.
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
De meest bekende manier om kalfslapjes/scaloppini klaar te maken is natuurlijk 'alla Milanese', maar dit is zo bekend en simpel dat we variaties op het thema...
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Heerlijk recept met Marsala, walnoten en pancetta, een recept van Restaurant E'cco, een beroemd Italiaans restaurant in Australie, dus als u ooit in Brisbane...
