.. ..

Recepten met vlees uit de Italiaanse keuken

Een rubriek met de belangrijkste vleesgerechten uit de Italiaanse keuken en oude of authentieke recepten uit de regionale keuken. Behalve de legendarische Florentijnse steak staan de Italianen niet bekend als grote vleeseters.

Dat wil zeggen, niet in hoeveelheid. Kwaliteit is wat anders. De Italiaanse keuken weet als geen andere keuken legendarische vleesgerechten te presenteren die wereldbekendheid hebben verworven. Om er maar een paar te noemen: Saltimbocca alla Romana, Osso Bucco alla Milanese, Scaloppine alla Perugina. Buiten deze bekende recepten geven we je ook minder bekende, maar niet minder lekkere gerechten. Probeer ze eens!

Laat je inspireren

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Lamsbout uit Sardinië

Het gebruik van walnoten en saffraan kom je in de keuken van Sardinië veel tegen, en natuurlijk is lamsvlees een van de belangrijkste vleessoorten van het...

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 260 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pancotto met Andy Luotto

Pancotto, is een zeer eenvoudig maar lekker gerecht. Pancotto of ook wel Panada genoemd, is namelijk het gerecht van de armste Italianen, het is eigenlijk...

Bereidingsduur: 130 minuten
Voedingswaarde: 550 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Italië
Osso Buco

Het recept voor dit gerecht komt oorspronkelijk uit Milaan. Als het goed bereid wordt is dit een van mijn Italiaanse lievelingsgerechten, vooral in de winter....

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 460 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Saltimbocca alla Romana

Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome . Hoewel men tegenwoordig de Saltimbocca meestal plat serveert, een kalfslapje met daar...

Bereidingsduur: 20 minuten
Voedingswaarde: 360 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Carpaccio Cipriani

Rosbief met tonijnsaus. Het gerecht Carpaccio werd geboren in 1961 in Harry's Bar in Venetië, op het menu heet het de 'Carpaccio Cipriani'. De beau monde,...