Lamschotel met olijven en paddestoelen

door
Lamschotel met olijven en paddestoelen

Een heerlijke schotel van lamvlees en paddestoelen. Gebruik eens een mengeling van wilde bospaddestoelen in plaats van gewone witte champignons.

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 6 porties
  • Vlees

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui in ringen gesneden
  • 1 kilo lamschouder in stukken van 2 x 2 cm
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/2 fles witte wijn
  • 1 teen knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 takje verse tijm
  • 170 ml water
  • peper en zout
  • 300 gram kleine champignons
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit

Bereiding van dit gerecht

Verhit 3 eetlepels olie in een pan en fruit de ringen ui. Doe de bloem met wat peper en zout en de stukken vlees in een papieren of plastic zak en schudt tot alle stukken vlees aan alle kanten met bloem bedekt zijn. Braadt het vlees aan alle kanten bruin. Voeg de wijn toe en wacht tot alles weer kookt. Doe nu de teen knoflook, het laurierblad, de tijm en het water in de pan, maal nog wat verse peper over het vlees en doe daarna de deksel op de pan. Sudder 30 minuten.

Verhit in een kleine bakpan de rest van de olie en voeg de hele champignons toe. Bak deze een minuut of 2 of 3 aan alle kanten.
Doe de gebakken champignons met het vocht uit de pan en de olijven in de pan bij het vlees. Verwijder de knoflookteen en het laurierblad. Roer een enkele maal en kook het geheel nog 10 tot 12 minuten.

Aanbevolen gerelateerde links

Sardinië basis route in 6 etappes langs de populairste bezienswaardigheden Sardinië basis route in 6 etappes langs de populairste bezienswaardigheden
Een route vanaf Teresa di Gallura met de hoogtepunten van Sardinie...
10 heerlijke dorpen in Sardinie voor een gezellige aperitivo 10 heerlijke dorpen in Sardinie voor een gezellige aperitivo
10 van de leukste dorpjes op Sardinië met verblijftips, ieder een...
Tritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en Sardinie Tritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en Sardinie
Italië. Een woord waar iedereen wel een voorstelling bij heeft. Is het een...
De groene trein van Sardinie De groene trein van Sardinie
In 1885 kwam er een nieuwe wet in werking in Italië wat het mogelijk maakte...
Een leuke Agriturismo op het eiland Sardinië? De aanraders Een leuke Agriturismo op het eiland Sardinië? De aanraders
De situatie op Sardinië met betrekking tot agriturismi is wat anders in...
Cagliari en het zuiden van Sardinië Cagliari en het zuiden van Sardinië
Vergis je niet, Sardinië is een groot eiland en je ontkomt er niet aan om...

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)