Lamskoteletten met nieuwe aardappels in pancetta | Sardinie

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Costolette con patate novelle

De combinatie van nieuwe aardappeltjes in pancetta met lamsvlees is heel lekker, vooral in de wat zoete saus die er bij wordt geserveerd.

Lamskoteletten met nieuwe aardappels in pancetta |  Sardinie

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Vlees

Ingrediënten

  • 1 kilo lamskoteletten
  • 800 gram nieuwe aardappels
  • 150 pancetta of ontbijtspek
  • 50 gram boter
  • 40 rietsuiker of lichtbruine suiker
  • 50 ml witte wijn
  • 2 takjes platte peterselie
  • 1 takje rozemarijn
  • 1-2 teentjes knoflook
  • 40 ml olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

Nieuwe aardappeltjes met pancettaSla de koteletjes plat met een vleeshamer of iets dergelijks. Doe de olijfolie in een kommetje en doe hier een takje rozemarijn en de gekneusde knoflook bij.

Schil de aardappels of als de schil erg dun is borstel de aardappeltjes schoon. Kook ze in een pan water tot ze wel gaar zijn maar niet uit elkaar vallen. Giet ze af en laat ze even afkoelen. Als ze afgekoeld zijn rol je om elke aardappel een lapje pancetta en steekt het met een tandenstoker vast.

Aanbevolen gerelateerde links

Augustus - Sagra del Redentore Augustus - Sagra del Redentore
Augustus - Sagra del Redentore Van : 18-08-2018   Tot :  26-08-...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Asinara, het ezelseiland in het noordwesten van Sardinië Asinara, het ezelseiland in het noordwesten van Sardinië
Asinara of vroeger beter gekend als Isola di Sinuaria is 52 km2 groot. Met de boot vanuit de haven...
Als Indiana Jones op Sardinië | Museo Archeologico Nazionale Als Indiana Jones op Sardinië | Museo Archeologico Nazionale
Sardinië is uniek, eigenzinnig, beeldschoon, extra-Italiaans vriendelijk en gastvrij, maar...

Smelt de boter in een grote pan, doe de suiker erbij en roer goed door elkaar tot de suiker is gesmolten. Blus het af met de helft van de witte wijn. doe de aardappeltjes in de pan en bak deze aan alle kanten. Strooi de gehakte peterselie over de aardappels. Haal de pan van het vuur. Leg de aardappels op een schotel. Voeg het restant van de witte wijn in de pan en laat dit inkoken tot ongeveer de helft. 

Maak grillpan goed heet en giet een bodempje van de rozemarijnolie op de ribbels. Leg de koteletjes in de pan en bak 2 minuten aan elke kant.

Doe de koteletjes op een schaal en laat zee en paar minuten rusten alvorens op te dienen. Leg de aardappels in spek naast de koteletten op de schaal en giet de jus er voorzichtig naast.  

Aanbevolen gerelateerde links

6 mooiste bezienswaardigheden op Sardinië 6 mooiste bezienswaardigheden op Sardinië
Grotta di Nettuno, Sardinië Sardinië heeft zoveel. Uiteraard prachtige stranden...
Hart en ziel in mythisch Sardinië Hart en ziel in mythisch Sardinië
En dan hebben we het ineens over Atlantis, Ja, hoor, Atlantis… De filosoof Plato had het...
Sardinië, native-spirit-mysterie in de Middellandse zee Sardinië, native-spirit-mysterie in de Middellandse zee
‘Sardinië? Vast iets als zo’n Grieks of Kroatisch eiland. Sicilië is ook...
Lamsbout in de oven uit Lazio Lamsbout in de oven uit Lazio
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 1 Abbacchio al forno come i romani...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.