Milaan | Cotoletta Milanese
Moeilijk te weerstaan en heerlijk hoofdgerecht uit de regio Lombardije. Je maakt gebruik van een kalfsstukje van ongeveer 3 cm dik. Verwar dit niet met onze kotelet waar meestal nog been aan zit.
- Italiaans
- Hoofdgerecht
- 4 porties
- Vlees
- 20 tot 40 minuten uur/min
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 citroen in plakjes
- 4 kalfslapjes van ongeveer 200 g per stuk
- 100 gram boter
- panneermeel
Bereiding van dit gerecht
Verwijder al het vet wat nog aan de kotelet zou zitten. Klop lichtjes met een vlees- ponder totdat het vlees een dikte heeft van minder dan 1 cm.
In een kom klop je de eieren door elkaar. Dompel het vlees in het ei en laat de plakjes vlees uitlekken. Leg nu ieder stukje vlees in de broodkruimels, druk het even aan iedere kant goed aan zodat de broodkruimels goed hechten aan het vlees.
Smelt de boter in een pan en bak het vlees goed door aan iedere kant ongeveer 4 minuten. Leg het vlees op keukenpapier en laat het overtollig vet uitlekken. Vervolgens breng je het over op de serveerschaal, besprenkel met wat zout en serveer met citroenschijfjes.
Genoeg boter gebruiken of zorgen dat je een teflon pan gebruikt bij het bakken anders verlies je teveel broodkruim.
Aanbevolen gerelateerde links
5 bijzondere nieuwe hotels in Italië om nu te boeken 
Het jaar van Leonardo da Vinci, 2019 
November - Internationaal Festival JazzMi in Milaan 
Bergamo, een Italiaans meesterwerk 
Vernieuwd Pinacoteca di Brera in Milaan een uitbarsting van kleur en emotie 
Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie Disclaimer
We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.
