Name: Recept voor Cotoletta Milanese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ; 2 eieren; 1 citroen in plakjes; 4 kalfslapjes van ongeveer 200 g per stuk; 100 gram boter; panneermeel; 

Voedingswaarde: 460 kcal

Porties: 4

Bereidingsduur: 40

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Moeilijk te weerstaan en heerlijk hoofdgerecht uit de regio Lombardije. Je maakt gebruik van een kalfsstukje van ongeveer 3 cm dik. Verwar dit niet met onze kotelet waar meestal nog been aan zit.

Ingrediënten:

2 eieren
1 citroen in plakjes
4 kalfslapjes van ongeveer 200 g per stuk
100 gram boter
panneermeel

Bereiding:

Verwijder al het vet wat nog aan de kotelet zou zitten. Klop lichtjes met een vlees- ponder totdat het vlees een dikte heeft van minder dan 1 cm.
In een kom klop je de eieren door elkaar. Dompel het vlees in het ei en laat de plakjes vlees uitlekken. Leg nu ieder stukje vlees in de broodkruimels, druk het even aan iedere kant goed aan zodat de broodkruimels goed hechten aan het vlees.
Smelt de boter in een pan en bak het vlees goed door aan iedere kant ongeveer 4 minuten. Leg het vlees op keukenpapier en laat het overtollig vet uitlekken. Vervolgens breng je het over op de serveerschaal, besprenkel met wat zout en serveer met citroenschijfjes.
Genoeg boter gebruiken of zorgen dat je een teflon pan gebruikt bij het bakken anders verlies je teveel broodkruim.

Milaan

: Geschreven door Elisabeth Bertrand

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com; Gepubliceerd: 13 februari 2014; Laatst bijgewerkt: 26 augustus 2019; Hits: 11256