Milaan | Cotoletta Milanese

door
kotelet op z´n Milanees

Moeilijk te weerstaan en heerlijk hoofdgerecht uit de regio Lombardije. Je maakt gebruik van een kalfsstukje van ongeveer 3 cm dik. Verwar dit niet met onze kotelet waar meestal nog been aan zit.

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Vlees
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 1 citroen in plakjes
  • 4 kalfslapjes van ongeveer 200 g per stuk
  • 100 gram boter
  • panneermeel

Bereiding van dit gerecht

Cotoletta alla milaneseVerwijder al het vet wat nog aan de kotelet zou zitten. Klop lichtjes met een vlees- ponder totdat het vlees een dikte heeft van minder dan 1 cm. 
In een kom klop je de eieren door elkaar. Dompel het vlees in het ei en laat de plakjes vlees uitlekken. Leg nu ieder stukje vlees in de broodkruimels, druk het even aan iedere kant goed aan zodat de broodkruimels goed hechten aan het vlees.  

Smelt de boter in een pan en bak het vlees goed door aan iedere kant ongeveer 4 minuten. Leg het vlees op keukenpapier en laat het overtollig vet uitlekken. Vervolgens breng je het over op de serveerschaal, besprenkel met wat zout en serveer met citroenschijfjes.

Genoeg boter gebruiken of zorgen dat je een teflon pan gebruikt bij het bakken anders verlies je teveel broodkruim.

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Milaan
Reispromoties:
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok