Seppie in zimino (inktvis in zimino) uit Ligurie
- Voedingswaarde: 195 kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 45
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Wat is een zimino? De bereiding in een zimino is een makkelijk recept met als basisingrediënt vis of in dit geval inktvisjes of calamaris. Het komt oorspronkelijk uit Ligurië, het wordt in deze streek trouwens ook wel bereid met kikkererwten of baccala (stokvis). De vis wordt gesauteerd in een saus met tomaat, snijbiet of spinazie. Het gerecht ontleent zijn naam aan een woord uit het Genuese dialect: ´azimin´ dat ´niet gekruid´ en verwijst naar het Griekse ´azymos´ (zonder gist, denk aan ongezuurd brood).
Ik ben een grote liefhebber van inktvis, en gezien ik in Ligurië woon, is het hier wellicht gemakkelijker te krijgen dan in Nederland of België. Voor dit recept is het absoluut nodig dat de inktvis schoon wordt gemaakt. Lees ook de gerelateerde artikels voor meer informatie over het verwerken en bereiden van inktvis.
- Ingrediënten:
-
- Bereiding:
- Fruit de gehakte knoflook, ui, selderij en wortel, voeg na enkele minuten de in reepjes gesneden snijbiet toe
- Voeg vervolgens de tomaten passata en een half glas water toe. Laat 15 minuten koken met deksel niet helemaal gesloten.
- Was de inktvissen en snijd ze in reepjes, voeg ze toe aan de saus en laat ze nog 15 minuten koken, tot de passata ingedikt is.
- Serveer warm, eventueel met wat peterselie als garnering en plakjes geroosterd brood.
- Geschreven door Elisabeth Bertrand
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Hits: 436
Aanbevolen gerelateerde artikels
Koop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezen
Imperia: Stad met twee harten aan de Bloemenriviera
Let´s visit Piemonte en Ligurië met vrienden
Rondreisroute : Borghi più belli & Slowfood Presidi in Ligurië en Piemonte
Zomersalade van inktvis met aardappels (Insalata di polpo)
Welke Italiaanse wijn op vakantie in Puglia, Umbria, Sicilië of LiguriëZoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Zoek je nog meer berichten en inspiratie, kies dan een regio op deze kaart of een populaire bestemmingop deze pagina.
Zoek door duizenden pagina's inspiratie voor een vakantie in Italië zonder stress!
Handige vakantie links
- My Italy is de nummer 1 in agriturismo Italië? Gratis advies van Margot, bespaart je tijd!
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |  |  |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
