Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Als je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde gevulde sardientjes beccafico te proeven. Heerlijke sardines gevuld met rozijnen, citroensap en aromatische kruiden. Dit streetfood gerecht heeft alle ingrediënten die zo kenmerkend zijn voor de keuken van Sicilë, ze zijn ook erg makkelijk om thuis te bereiden.

Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 6 porties
  • Antipasti, Vis
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram sardines
  • Azijn
  • 200 gram paneermeel
  • Olijfolie extra-vergine
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram pijnboompitten
  • 1 theelepel suiker
  • Gehakte (platte) peterselie
  • Sap van 1/2 citroen
  • Sap van 1/2 sinaasappel
  • Zout en peper
  • Laurierbladen

Bereiding

Maak eerst de sardines goed schoon, verwijder de kop en de graat; droog ze nadien grondig en knip ze open van onder tot boven. Marineer de sardines in water en azijn gedurende ongeveer een uur.

Rooster intussen de broodkruimels in een pan en zorg ervoor ze niet verbranden. Als het paneermeel bruin is geworden, voeg je er een scheutje extra vergine olijfolie aan toe en roer je alles goed door elkaar. Meng in een grote kom de rozijnen, pijnboompitten, suiker, gehakte peterselie, sinaasappel en citroensap. Doe er zout en peper bij naar smaak en meng alle ingrediënten goed.

Aanbevolen gerelateerde links

Laat je eerste en laatste nacht op vakantie meetellen Laat je eerste en laatste nacht op vakantie meetellen
Maak ook het verblijf van je eerste of laatste nacht in Italië iets bijzonders. Dit zijn onze tips...
Top hotels en bezienswaardigheden in Italië volgens Tripadvisor in 2017 Top hotels en bezienswaardigheden in Italië volgens Tripadvisor in 2017
Ieder jaar kiest Tripadvisor de top hotels, bestemmingen en bezienswaardigheden. De top 25 van...
Sardientjes alla Beccafico Sardientjes alla Beccafico
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Als je...
6 bezienswaardigheden in Palermo 6 bezienswaardigheden in Palermo
Duomo van Palermo Mijn lijstje van de 6 bezienswaardigheden in Palermo is zeker niet alles...

Vul elke sardine met een kleine hoeveelheid van dit mengsel en rol de visjes dan op zoals je dat zou doen met rollade. Leg de sardines in een geoliede ovenschaal, wissel ze af met laurierblaadjes; besprenkel met extra virgine olijfolie en een beetje citroen en sinaasappelsap.

Strooi hierover de broodkruimels en bak gedurende 5 minuten op 180 ° C.

Met dank aan het bruisende water van San Pellegrino (foto credit).

Aanbevolen gerelateerde links

Monreale UNESCO Wereld Erfgoed Monreale UNESCO Wereld Erfgoed
De eerste vraag is eigenlijk: hoe kom ik in Monreale vanuit Palermo en hoe kom ik weer terug?...
De 6 beste hotels in Palermo volgens Dolcevia.com De 6 beste hotels in Palermo volgens Dolcevia.com
Hotels in Palermo Palermo is de laatste jaren een van de meest geliefde bestemmingen geworden...
De wonderbaarlijke kamer van Palermo, een spirituele schat uit de Islam De wonderbaarlijke kamer van Palermo, een spirituele schat uit de Islam
Het woord Palermo betekent 'deur naar overal", en het is inderdaad een stad die een deur was...
De Romeinse man, revisited De Romeinse man, revisited
Laatst las ik een blog over de Romeinse man, een nogal stereotiep verhaal waarin geen cliché...

Palermo, Sicilië
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

Support the guardians of our heritage

Steun deze organisaties
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok