Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Als je in Palermo bent moet je niet vertrekken zonder de superberoemde gevulde sardientjes beccafico te proeven. Heerlijke sardines gevuld met rozijnen, citroensap en aromatische kruiden. Dit streetfood gerecht heeft alle ingrediënten die zo kenmerkend zijn voor de keuken van Sicilë, ze zijn ook erg makkelijk om thuis te bereiden.

Sardines alla Beccafico, Palermo streetfood

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 6 porties
  • Antipasti, Vis
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram sardines
  • Azijn
  • 200 gram paneermeel
  • Olijfolie extra-vergine
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram pijnboompitten
  • 1 theelepel suiker
  • Gehakte (platte) peterselie
  • Sap van 1/2 citroen
  • Sap van 1/2 sinaasappel
  • Zout en peper
  • Laurierbladen

Bereiding

Maak eerst de sardines goed schoon, verwijder de kop en de graat; droog ze nadien grondig en knip ze open van onder tot boven. Marineer de sardines in water en azijn gedurende ongeveer een uur.

Rooster intussen de broodkruimels in een pan en zorg ervoor ze niet verbranden. Als het paneermeel bruin is geworden, voeg je er een scheutje extra vergine olijfolie aan toe en roer je alles goed door elkaar. Meng in een grote kom de rozijnen, pijnboompitten, suiker, gehakte peterselie, sinaasappel en citroensap. Doe er zout en peper bij naar smaak en meng alle ingrediënten goed.

Aanbevolen gerelateerde links

Andrea Vreede | Een luxe hotel voor vips en maffiosi Andrea Vreede | Een luxe hotel voor vips en maffiosi
Het ligt aan de Via Roma, midden in het bruisende hart van de Siciliaanse hoofdstad Palermo. Met...
Michael Schumacher verkoopt zijn Ducati op Zwitserse website Michael Schumacher verkoopt zijn Ducati op Zwitserse website
Jawel, naar verluidt heeft Michael Schumacher enkele van zijn motoren te koop gezet op een...
Top hotels en bezienswaardigheden in Italië volgens Tripadvisor in 2017 Top hotels en bezienswaardigheden in Italië volgens Tripadvisor in 2017
Ieder jaar kiest Tripadvisor de top hotels, bestemmingen en bezienswaardigheden. De top 25 van...
Sardientjes alla Beccafico Sardientjes alla Beccafico
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Als je...

Vul elke sardine met een kleine hoeveelheid van dit mengsel en rol de visjes dan op zoals je dat zou doen met rollade. Leg de sardines in een geoliede ovenschaal, wissel ze af met laurierblaadjes; besprenkel met extra virgine olijfolie en een beetje citroen en sinaasappelsap.

Strooi hierover de broodkruimels en bak gedurende 5 minuten op 180 ° C.

Met dank aan het bruisende water van San Pellegrino (foto credit).

Aanbevolen gerelateerde links

6 bezienswaardigheden in Palermo 6 bezienswaardigheden in Palermo
Duomo van Palermo Mijn lijstje van de 6 bezienswaardigheden in Palermo is zeker niet alles...
Monreale UNESCO Wereld Erfgoed Monreale UNESCO Wereld Erfgoed
De eerste vraag is eigenlijk: hoe kom ik in Monreale vanuit Palermo en hoe kom ik weer terug?...
De 6 beste hotels in Palermo volgens Dolcevia.com De 6 beste hotels in Palermo volgens Dolcevia.com
Hotels in Palermo Palermo is de laatste jaren een van de meest geliefde bestemmingen geworden...
De wonderbaarlijke kamer van Palermo, een spirituele schat uit de Islam De wonderbaarlijke kamer van Palermo, een spirituele schat uit de Islam
Het woord Palermo betekent 'deur naar overal", en het is inderdaad een stad die een deur was...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.