Zalm met sinaasappelschijfjes

door
Zalm onder de grill met sinaasappel

Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan elkaar gewaagd. Dit recept heb ik van een goede vriendin in Alaska gekregen, waar ze inmiddels ontelbare recepten voor het klaarmaken van deze nationale vis hebben ontwikkeld. Sommige ervan vind ik zelf heel goed passen in de Italiaanse keuken.Een recept dat ik in Sicilie vaak tegenkwam.

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Vis
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 4 moten zalm, vers, maar als niet anders kan uit de diepvries
  • zout
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • een paar kleingesneden groene uitjes

Bereiding van dit gerecht

Haal de schil van de sinaasappels en snij daarna in schijven van 1/2 cm dik. Wrijf de zalm in met zout, als je het hebt gebruik dan grof zeezout, en leg de zalmmoten in de oven op ongeveer 20 cm onder de grill. Afhankelijk van de dikte van de moten zou ik ongeveer 10 minuten rekenen voor een moot van zo´n 2 cm dikte, gerekend vanaf het dikste punt. Zijn de moten iets dikker dan pas je de tijd ook iets aan.

Haal de vis vlak voor het eind van de grilltijd uit de oven en druppel de wijnazijn er over. Dek de moten af met de sinaasappelschijfjes, de gesnipperde groene ui en grof vers gemalen peperkorrels. Beter is nog om de hele peperkorrels met een vijzel te breken. Zet de vis nu nog 1 minuut onder de grill. 

Direkt serveren.

Aanbevolen gerelateerde links

Ecologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagen Ecologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagen
Manuela Talana vertelt over het ontstaan van haar nieuwe bedrijf, een...
Airbnb  verlegt de grenzen (alweer), nu naar luxe vakantiehuizen Airbnb verlegt de grenzen (alweer), nu naar luxe vakantiehuizen
We hebben al eerder geschreven over bijzondere vakantiewoningen in Italië,...
Aanraders voor een verblijf in de provincie Catania Aanraders voor een verblijf in de provincie Catania
Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse zee en voor velen die...
10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria 10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische...
De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018 De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018
De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn van 7....
8-daagse Rondreis Eolische Eilanden 8-daagse Rondreis Eolische Eilanden
Ontdek deze prachtige archipel, genoemd naar de Aeolus, de Griekse god van...

Disclaimer

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Catania

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je op de populaire Italie nieuwsbrief

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.