Zalm met sinaasappelschijfjes

Wat vind jij van dit gerecht?:
3.3333333333333 1 1 1 1 1 Rating 3.33 (3 Votes)

Zalm kan op vele manieren worden klaargemaakt en daarnaast zijn vis en citrusvruchten goed aan elkaar gewaagd. Dit recept heb ik van een goede vriendin in Alaska gekregen, waar ze inmiddels ontelbare recepten voor het klaarmaken van deze nationale vis hebben ontwikkeld. Sommige ervan vind ik zelf heel goed passen in de Italiaanse keuken.Een recept dat ik in Sicilie vaak tegenkwam.

Zalm met sinaasappelschijfjes


  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Vis
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 2 sinaasappels
  • 4 moten zalm, vers, maar als niet anders kan uit de diepvries
  • zout
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
  • een paar kleingesneden groene uitjes

Bereiding

Haal de schil van de sinaasappels en snij daarna in schijven van 1/2 cm dik. Wrijf de zalm in met zout, als je het hebt gebruik dan grof zeezout, en leg de zalmmoten in de oven op ongeveer 20 cm onder de grill. Afhankelijk van de dikte van de moten zou ik ongeveer 10 minuten rekenen voor een moot van zo´n 2 cm dikte, gerekend vanaf het dikste punt. Zijn de moten iets dikker dan pas je de tijd ook iets aan.

Aanbevolen gerelateerde links

9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië 9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als Driekoningen in januari misschien, maar...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Carpaccio van tonijn Carpaccio van tonijn
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Durf ik...
Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië
Sicilië Taormina De redactie van Dolcevia heeft deze 6 bezienswaardigheden en attracties...

Haal de vis vlak voor het eind van de grilltijd uit de oven en druppel de wijnazijn er over. Dek de moten af met de sinaasappelschijfjes, de gesnipperde groene ui en grof vers gemalen peperkorrels. Beter is nog om de hele peperkorrels met een vijzel te breken. Zet de vis nu nog 1 minuut onder de grill. 

Direkt serveren.

Aanbevolen gerelateerde links

De beste vakantietips voor Sicilië De beste vakantietips voor Sicilië
Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse zee en voor velen die het al kennen, een plek...
Video van de Etna uitbarsting | Het nationaal park van de Etna Video van de Etna uitbarsting | Het nationaal park van de Etna
Op 17 mei 2016 werd er een toename van bevingen en uitstoot van gas geregistreerd afkomstig uit de...
De meeste schone stranden vind je in Liguria, Toscane en Marche De meeste schone stranden vind je in Liguria, Toscane en Marche
Ieder jaar maakt de vereniging Bandiere Blu bekend wat de stand van de stranden is in Italie, dat...
Novermber  - Morgana Festival Palermo, Sicilië Novermber - Morgana Festival Palermo, Sicilië
Novermber - Morgana Festival Palermo, Sicilië Van : 06-11-2017   Tot...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.