Een soort quiche met zwaardvis, een andere soort vis die veel rond Sicilie wordt gevangen. Leuke combinatie met de gamberetti. Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti in het Italiaans.
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie
- Voedingswaarde: 321 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 60
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
-
Ingrediënten:
- 200 gram garnalen
- 100 gram gerookte zwaardvis
- 300 gram courgettes
- 3 losgeklopte eieren
- een grote handvol platte peterselie
- 100 gram broodkruim
- 50 gram Parmezaanse kaas (gemalen)
- zout, peper en oregano naar smaak
-
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgette in plakjes en blancheer deze. Laat ze even drogen op een schone theedoek.
- Hak de vis en de garnalen in stukjes en vermeng ze met het broodkruim, de oregano, de Parmezaanse kaas, de peterselie en de losgeklopte eieren, voeg zout en peper naar smaak toe.Giet de helft van het beslag in een quiche vorm en leg de plakjes courgette er over.
- Giet nu het restant van het beslag in de schaal en bedek het geheel met het restant van de courgette plakjes.
- Bak 40 minuten in de oven op 180 graden. De quiche is klaar als een mes er schoon uit komt.
- Tip: Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.
-
Geschreven door Nelleke Pruijs
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hits: 3859
Aanbevolen gerelateerde artikels
Manna, remedie tegen de zondagse lunch in ItalieDe zondagse lunch, Pranzo Domenicale, in Italië is vaak een ‘gebed zonder...
Zwaardvis met citroensaus uit Sicilie"Pisci Spata che Sarmorigghiu". Zwaardvis is een van de meest voorkomende...
Welke Italiaanse wijn op vakantie in Puglia, Umbria, Sicilië of LiguriëNatuurlijk ken je al een hoop soorten wijn uit Italië, want ook de...
Ecologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagenManuela Talana vertelt over het ontstaan van haar nieuwe bedrijf, een...
Airbnb verlegt de grenzen (alweer), nu naar luxe vakantiehuizenWe hebben al eerder geschreven over bijzondere vakantiewoningen in Italië,...
De Risotto van Koningin VictoriaWat ik jullie vandaag ga voorstellen is een iconisch recept en ik mag het...
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
