Voedingswaarde: 321 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Een soort quiche met zwaardvis, een andere soort vis die veel rond Sicilie wordt gevangen. Leuke combinatie met de gamberetti. Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti in het Italiaans.

Ingrediënten:
  • 200 gram garnalen
  • 100 gram gerookte zwaardvis
  • 300 gram courgettes
  • 3 losgeklopte eieren
  • een grote handvol platte peterselie
  • 100 gram broodkruim
  • 50 gram Parmezaanse kaas (gemalen)
  • zout, peper en oregano naar smaak
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgette in plakjes en blancheer deze. Laat ze even drogen op een schone theedoek.
  2. Hak de vis en de garnalen in stukjes en vermeng ze met het broodkruim, de oregano, de Parmezaanse kaas, de peterselie en de losgeklopte eieren, voeg zout en peper naar smaak toe.Giet de helft van het beslag in een quiche vorm en leg de plakjes courgette er over.
  3. Giet nu het restant van het beslag in de schaal en bedek het geheel met het restant van de courgette plakjes.
  4. Bak 40 minuten in de oven op 180 graden. De quiche is klaar als een mes er schoon uit komt. 
  5. Tip: Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Manna, remedie tegen de zondagse lunch in ItalieManna, remedie tegen de zondagse lunch in Italie
De zondagse lunch, Pranzo Domenicale, in Italië is vaak een ‘gebed zonder...
Zwaardvis met citroensaus uit SicilieZwaardvis met citroensaus uit Sicilie
"Pisci Spata che Sarmorigghiu". Zwaardvis is een van de meest voorkomende...
Sicilië: Reistips om je zintuigen te verleidenSicilië: Reistips om je zintuigen te verleiden
Ik geniet niet alleen met mijn ogen als ik op Sicilië ben, ik geniet van de...
Welke Italiaanse wijn op vakantie in Puglia, Umbria, Sicilië of LiguriëWelke Italiaanse wijn op vakantie in Puglia, Umbria, Sicilië of Ligurië
Natuurlijk ken je al een hoop soorten wijn uit Italië, want ook de...
Ecologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagenEcologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagen
Manuela Talana vertelt over het ontstaan van haar nieuwe bedrijf, een...
Airbnb  verlegt de grenzen (alweer), nu naar luxe vakantiehuizenAirbnb verlegt de grenzen (alweer), nu naar luxe vakantiehuizen
We hebben al eerder geschreven over bijzondere vakantiewoningen in Italië,...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.