Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti

Een soort quiche met zwaardvis, een andere soort vis die veel rond Sicilie wordt gevangen. Leuke combinatie met de gamberetti.
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

  • Italiaans
  • : Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • : 4 porties
  • : Eiergerechten, Vis
  • : 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 200 gram garnalen
  • 100 gram gerookte zwaardvis
  • 300 gram courgettes
  • 3 losgeklopte eieren
  • een grote handvol platte peterselie
  • 100 gram broodkruim
  • 50 gram Parmezaanse kaas (gemalen)
  • zout, peper en oregano naar smaak

Bereiding : Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgette in plakjes en blancheer deze. Laat ze even drogen op een schone theedoek.

Hak de vis en de garnalen in stukjes en vermeng ze met het broodkruim, de oregano, de Parmezaanse kaas, de peterselie en de losgeklopte eieren, voeg zout en peper naar smaak toe.

Giet de helft van het beslag in een quiche vorm en leg de plakjes courgette er over. Giet nu het restant van het beslag in de schaal en bedek het geheel met het restant van de courgette plakjes.

Bak 40 minuten in de oven op 180 graden. De quiche is klaar als een mes er schoon uit komt. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

  • Carpaccio van tonijn

    Carpaccio van tonijn, een typisch Italiaans gerecht ditmaal met vleugje van de Franse Provence erbij...
  • Carpaccio van courgette

    Ideaal voor warme zomer avond, fris en licht maar vol smaak met de verste ingrediënten. Een heerlijk...
  • Courgette bloesems

    Recept voor heerlijke gebakken courgette bloemen die op alle markten van Italië te kopen zijn. Varia...

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Mosselsoep uit Puglia

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Tiella alla Pugliese - Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met...

    mosselen, zeevruchten, Puglia Mosselsoep uit Puglia Elisabeth Bertrand
  • Witte bonensoep met rivierkreeftjes | Liguria, Bloemenriviera

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

    Crema di fagioli con gamberi - Witte bonen uit Pigna, een plaatsje in de bergen achter de...

    zeevruchten, witte bonen, Ligurië, kreeft, Liguria Witte bonensoep met rivierkreeftjes | Liguria, Bloemenriviera Redactie Dolcevia
  • Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce)

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 6 uur/min

    Cunigghiu all'Auruduci Een klassiek recept uit de Siciliaanse keuken voor gemarineerd konijn....

    konijn, honing, Sicilië Zoet-zuur Konijn, Cunigghiu all'Auruduci (agro-dolce) Redactie Dolcevia
  • Zwaardvis met citroensaus

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    "Pisci Spata che Sarmorigghiu" Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken...

    Sicilië, citroen Zwaardvis met citroensaus Redactie Dolcevia
  • Vlinders met courgette bloemen en saffraan

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Farfalle ai fiore di zucca e zafferano uit Toscane Ik kan me geen zomerser pasta voorstellen...

    courgette, saffraan, farfalle, bloemen Vlinders met courgette bloemen en saffraan Nelleke Pruijs

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.