Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Sformato di pesce spada affumicato, zucchine e gamberetti

Een soort quiche met zwaardvis, een andere soort vis die veel rond Sicilie wordt gevangen. Leuke combinatie met de gamberetti.
Quiche met gerookte zwaardvis, courgettes en garnalen | Sicilie

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Eiergerechten, Vis
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 200 gram garnalen
  • 100 gram gerookte zwaardvis
  • 300 gram courgettes
  • 3 losgeklopte eieren
  • een grote handvol platte peterselie
  • 100 gram broodkruim
  • 50 gram Parmezaanse kaas (gemalen)
  • zout, peper en oregano naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de courgette in plakjes en blancheer deze. Laat ze even drogen op een schone theedoek.

Hak de vis en de garnalen in stukjes en vermeng ze met het broodkruim, de oregano, de Parmezaanse kaas, de peterselie en de losgeklopte eieren, voeg zout en peper naar smaak toe.

Giet de helft van het beslag in een quiche vorm en leg de plakjes courgette er over. Giet nu het restant van het beslag in de schaal en bedek het geheel met het restant van de courgette plakjes.

Bak 40 minuten in de oven op 180 graden. De quiche is klaar als een mes er schoon uit komt. 

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok