Tonijn in zoetzure saus | Sicilie

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Tonno in agrodolce

Sicilie heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat hier veel recepten voor bestaan. Kies een paar mooie moten, een per persoon. Gebruik bij dit recept Tropea uien, of anders een andere rode ui, het moet is geen geval een erg scherpe ui zijn.
  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Vis
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 600 gram in ringen gesneden ui
  • 4 tonijn moten
  • 10 cl olijfolie
  • 5 cl azijn
  • 1 eetlepel suiker
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

Bak de tonijn moten in hete olie aan beide kanten een paar minuten.

Doe tegelijk de in plakjes gesneden ui in een aparte bakpan en bak tot ze licht gekleurd en glazig zijn geworden. Doe daarna de andere ingrediënten bij de ui in de pan en laat alles een minuut of 5 door sudderen. Leg de tonijn in de saus en laat de saus goed intrekken.

Serveer de tonijn met de ui er bovenop.

Aanbevolen gerelateerde links

Tips voor zonvakanties Sicilië aan de turquoise Zingaro baai
Wie romantische baaien zoekt met helder turkoois water en witte zanden stranden zijn de...
9 Favoriete bestemmingen met de Kerst in Italië
Kerst is belangrijk in Italië, niet zo belangrijk als Driekoningen in januari misschien, maar...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Carpaccio van tonijn
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Durf ik...

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Aanbevolen gerelateerde links

Top 6 bezienswaardigheden op Sicilië
Sicilië Taormina De redactie van Dolcevia heeft deze 6 bezienswaardigheden en attracties...
De beste vakantietips voor Sicilië
Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse zee en voor velen die het al kennen, een plek...
Video van de Etna uitbarsting | Het nationaal park van de Etna
Op 17 mei 2016 werd er een toename van bevingen en uitstoot van gas geregistreerd afkomstig uit de...
De meeste schone stranden vind je in Liguria, Toscane en Marche
Ieder jaar maakt de vereniging Bandiere Blu bekend wat de stand van de stranden is in Italie, dat...

Gegevens
Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken
Categorie: Vis en Zeevruchten Recepten
Hits: 2470
Reispromoties: