Name: Tonijn in zoetzure saus | Sicilie
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>300 gram in ringen gesneden ui</li>; <li>4 tonijn moten</li>; <li>10 cl olijfolie</li>; <li>5 cl azijn</li>; <li>1 eetlepel suiker</li>; <li>zout en peper naar smaak</li>; </ul>

Voedingswaarde: 210 Kcal

Porties: 4

Bereidingsduur: 20

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Sicilië heeft een lange geschiedenis met tonijn, het is dus geen wonder dat hier veel recepten voor bestaan. Kies een paar mooie moten, een per persoon. Gebruik bij dit recept Tropea uien, of anders een andere rode ui. Gebruik geen erg scherpe ui voor dit gerecht. De Italiaanse naam is Tonno in agrodolce.

Ingrediënten:

300 gram in ringen gesneden ui
4 tonijn moten
10 cl olijfolie
5 cl azijn
1 eetlepel suiker
zout en peper naar smaak

Bereiding:

Bak de tonijn moten in hete olie aan beide kanten een paar minuten.
Doe tegelijk de in plakjes gesneden ui in een aparte bakpan en bak tot ze licht gekleurd en glazig zijn geworden.
Doe daarna de andere ingrediënten bij de ui in de pan en laat alles een minuut of 5 door sudderen.
Leg de tonijn in de saus en laat de saus goed intrekken.
Serveer de tonijn met de ui er bovenop.

Details: Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.; Update : 20/02/2021; Views: 7688