Name: Busiate pasta met tonijn saus
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>600 gram "busiate"</li>; <li>500 gram verse tonijn in blokjes gesneden</li>; <li>2 tenen knoflook</li>; <li>een paar takjes venkelkruid</li>; <li>300 gram gehakte ui</li>; <li>10 cl olijfolie</li>; <li>30 cl passata van tomaten</li>; <li>50 gram geschaafde pecorino kaas</li>; <li>zout en peper</li>; </ul>

Voedingswaarde: 525 Kcal

Porties: 6

Bereidingsduur: 60

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er op lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus. De Italiaanse naam is Busiate al ragu’ di tonno.

Lees ook deze berichten

Arancine, rijstbolletjes als streetfood

Antipasti Recepten

Op het eiland, vooral op de markt in Palermo, maar waar eigenlijk niet zie...

´Oude` kip in paneermeelsaus uit Palermo

Wild en Gevogelte Recepten

Er zitten zeker positieve kanten aan de nieuwe werkelijkheid. Zo ontdekte ik een...

Ingrediënten:

600 gram "busiate"
500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
2 tenen knoflook
een paar takjes venkelkruid
300 gram gehakte ui
10 cl olijfolie
30 cl passata van tomaten
50 gram geschaafde pecorino kaas
zout en peper

Bereiding:

Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten.
Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken.
Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.
Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus voorzichtig door elkaar.

Details: Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.; Update : 20/02/2021; Views: 10603