Busiate pasta met tonijn saus | Sicilie

4.25 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)

Busiate al ragu’ di tonno

Busiate pasta komt uit provincie Trapani en heeft een eigenaardige gedraaide vorm die met de hand wordt gemaakt, het is karakteristiek voor de pasta uit de plaats Marsala. Kan je deze pasta niet krijgen neem dan iets wat er lijkt. De vorm is belangrijk om een goede hechting te krijgen met de saus.

Keuken : Italiaans

Type gerecht Voorgerecht, Hoofdgerecht

Hoeveelheid 4 porties

Soort gerecht Vis

Totale bereidingstijd 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

600 gram "busiate"
500 gram verse tonijn in blokjes gesneden
2 tenen knoflook
een paar takjes venkelkruid
300 gram gehakte ui
10 cl olijfolie
30 cl passata van tomaten
50 gram geschaafde pecorino kaas
zout en peper

Bereiding

Sauteer de knoflook, ui en venkel in een beetje olie, ongeveer 3 minuten. Doe de tonijnblokjes er bij en laat 8 minuten koken. Voeg de tomatenpassata en de pecorino toe en zout en peper naar smaak. Laat alles ongeveer 50 minuten zachtjes koken.

Kook de busiate volgens voorschrift op de verpakking, giet de pasta af en roer de pasta en de saus door elkaar.

Tip

Dit is een recept van Saro D’Amico, chef en eigenaar van restaurant Antica Giardino in Marsala. De hoeveelheden van de ingrediënten zijn bij benadering en moeten dus naar eigen inzicht worden aangepast.

Gegevens: Geschreven door Nelleke Pruijs

Werkt/schrijft al bijna 8 jaar voor Dolcevia.com en is ook verantwoordelijk voor de eindredactie.
Website; Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken; Categorie: Vis en Zeevruchten Recepten; Gepubliceerd: 09 april 2015; Laatst bijgewerkt: 06 augustus 2018; Hits: 3965

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
Onze hotel aanraders bij Booking.com
Vind je het niet bij Booking.com kijk dan bij kijk dan bij Hotelscombined.com
Vakantiehuizen in Italië van Belvilla
Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website.

Italiaanse Recepten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.