Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Sardientjes in de oven uit Salento
Sardientjes in de oven uit Salento

Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in het Italiaans en ze zijn maar een 4-5 cm groot, zoals je die zo vaak ziet in de restaurantjes in het zuiden van Italië. Meestal worden ze gefrituurd maar in dit recept zijn ze in de oven gebakken.

Ingrediënten:
  • 400 gram baby sardientjes of ansjovisjes
  • 50 gram paneermeel
  • 4 eetlepels geraspte Picorino kaas
  • 1 gehakte teen knoflook
  • 1 bosje Italiaanse (platte) peterselie
  • zout en peper
  • 20 ml olijfolie
Bereiding:
  1. Doe de visjes in een vergiet en was ze goed onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.
  2. Doe een bodempje olie in een vuurvaste schaal en leg de visjes er in, verdeel ze gelijkmatig over de schotel.
  3. Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas, zout, peper, de gehakte knoflookteen en de fijngesneden peterselie. Strooi dit mengsel over de visjes. Bedruppel alles nu norgmaals met wat olijfolie.
  4. Zet in een voorverwarmde hete (250°C) oven en bak voor ongeveer een kwartier.
Salento

Lees ook deze berichten

Route omschrijving Puglia in 12 etappesRoute omschrijving Puglia in 12 etappes
Deze route door Puglia wordt uitgebreid uitgelegd in 12 etappes en neemt meer dan 40 plaatsen en...
Fietsen van Venetië tot de Salento over de 'Ciclovia Adriatica'Fietsen van Venetië tot de Salento over de 'Ciclovia Adriatica'
Traject na traject: een overzicht van de fietsroute Ciclovia Adriatica. Ontstaan uit een...
Masseria Cuturi overnachten in simpele luxe in de Salento Masseria Cuturi overnachten in simpele luxe in de Salento
Masseria Cuturi ligt in een hoekje van het paradijs dat we de Salento noemen, aan de hemelse...
Salento geheimen: Oria en omstrekenSalento geheimen: Oria en omstreken
Je moet in Puglia tussen de olijfbomen lopen om de vrede en rust te ervaren die het platteland van...
Bijzonder : Tenuta Mosé bij Gallipoli in de Salento (Puglia)Bijzonder : Tenuta Mosé bij Gallipoli in de Salento (Puglia)
De verbouwing heeft 6 jaar geduurd. Een masseria in de Salento gerestaureerd in de schoonheid die...
Basisroute Puglia in 12 etappes slow van noord naar zuidBasisroute Puglia in 12 etappes slow van noord naar zuid
Wat moet je weten over deze route? De reis gaat van noord naar zuid Puglia, is gastronomisch getint...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.