Gebakken sardientjes
Wat vind jij van dit gerecht?:Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in het Italiaans en ze zijn maar een 4-5 cm groot, zoals je die zo vaak ziet in de restaurantjes in het zuiden van Italië. Meestal worden ze gefrituurd maar in dit recept zijn ze in de oven gebakken.
- Italiaans
- Voorgerecht, Hoofdgerecht
- 4 porties
- Vis
- 20 tot 40 minuten uur/min
Ingrediënten
- 400 gram baby sardientjes of ansjovisjes
- 50 gram paneermeel
- 4 eetlepels geraspte Picorino kaas
- 1 gehakte teen knoflook
- 1 bosje Italiaanse (platte) peterselie
- zout en peper
- 20 ml olijfolie
Bereiding
Doe de visjes in een vergiet en was ze goed onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.
Doe een bodempje olie in een vuurvaste schaal en leg de visjes er in, verdeel ze gelijkmatig over de schotel.
Aanbevolen gerelateerde links
Lecce | 365 dagen vakantie in de parel van zuid-Italie 
Keramiek voor koningen van Franco Fasano 
Keramiek kijken in Grottaglie 
Eten in Puglia - Onze favoriete restaurants en trattoria Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas, zout, peper, de gehakte knoflookteen en de fijngesneden peterselie. Strooi dit mengsel over de visjes. Bedruppel alles nu norgmaals met wat olijfolie.
Zet in een voorverwarmde hete (250°C) oven en bak voor ongeveer een kwartier.
Aanbevolen gerelateerde links
Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto 
La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce 
Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia 
De mooiste dorpen van... noord Puglia 
