Gebakken sardientjes

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Je hebt hier de kleine verse baby sardientjes of ansjovisjes voor nodig, bianchetti heten ze in het Italiaans en ze zijn maar een 4-5 cm groot, zoals je die zo vaak ziet in de restaurantjes in het zuiden van Italië. Meestal worden ze gefrituurd maar in dit recept zijn ze in de oven gebakken.

Keuken : Italiaans

Type gerecht Voorgerecht, Hoofdgerecht

Hoeveelheid 4 porties

Soort gerecht Vis

Totale bereidingstijd 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

400 gram baby sardientjes of ansjovisjes
50 gram paneermeel
4 eetlepels geraspte Picorino kaas
1 gehakte teen knoflook
1 bosje Italiaanse (platte) peterselie
zout en peper
20 ml olijfolie

Bereiding

Doe de visjes in een vergiet en was ze goed onder stromend koud water en laat ze goed uitlekken.

Doe een bodempje olie in een vuurvaste schaal en leg de visjes er in, verdeel ze gelijkmatig over de schotel.

Aanbevolen gerelateerde links

De lichtjes van ‘San Niceta’ en de mooie stranden van Melendugno

In Puglia tussen de witte stranden, het azuurblauw van de Ionische en Adriatische Zee, het...

Herfst in de Salento in Puglia

Het is heerlijk om in de maanden september of oktober de Salento te bezoeken en we hebben maar een...

11 leuke dorpjes niet te ver van zee

Waar zijn de leukste vakantiedorpjes langs de Italiaanse kust? Of het nu de Tyrrheense, de...

Stressvrije hotels voor een nachtje bij de luchthaven van Bari in Puglia

De reis van Bari naar of van de Salento duurt tenminste anderhalf uur en neem het maar aan van...

Vermeng de paneermeel met de geraspte kaas, zout, peper, de gehakte knoflookteen en de fijngesneden peterselie. Strooi dit mengsel over de visjes. Bedruppel alles nu norgmaals met wat olijfolie.

Zet in een voorverwarmde hete (250°C) oven en bak voor ongeveer een kwartier.