Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Groene asperges met ei voor Merenda

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Asparagi Uova per Merenda

Merenda is de naam van de maaltijd die door de contadini, de boeren op het land zo halverwege de morgen wordt gegeten. Werk op het land begint bij het ochtendgloren en zo rond een uur of tien wordt het tijd voor een hap om de tijd tussen ontbijt en middageten te overbruggen. In de lente wordt dit gerecht ook vaak van wilde asperges gemaakt als die voorhanden zijn. Wilde asperges hebben meer smaak dan de gekweekte soort zo vroeg in het voorjaar.

Groene asperges met ei voor Merenda

  • Italiaans
  • : Lunch, Tussendoor
  • : Eiergerechten
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor 4 personen
½ kilo groene asperges, dun
2 bosjes bosuitjes
2 eetlepels olijfolie
Zout en vers gemalen peper
8 eieren

Bereiding : Groene asperges met ei voor Merenda

Breek de onderste stukjes van de asperges af, waar de onderkant spontaan breekt is de goeie plek. Snij de rest van de stengel in stukken van 3 tot 4 cm lang. Bak de stukjes asperge in een braadpan in een beetje olijfolie en wat zout. Doe de deksel op de pan laat de asperges garen, een minuut of drie is genoeg, ze moeten nog stevig zijn. Roer ze zo af en toe even door.

Intussen maak je de bosuitjes schoon en snij ze in dunnen plakjes. Doe ze bij de asperges en laat alles nog een minuut zachtjes bakken.

Doe de eieren in een schaal met wat zout en peper en klop ze lichtjes door elkaar. Doe het geklopte ei bij de asperges en roerbak het geheel met een vork voor ongeveer twee minuten of minder afhankelijk hoe hard je het ei wil laten worden.

Gerelateerd reisnieuws

Gerelateerde recepten

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.