Groene asperges met ei voor Merenda

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Asparagi Uova per Merenda

Merenda is de naam van de maaltijd die door de contadini, de boeren op het land zo halverwege de morgen wordt gegeten. Werk op het land begint bij het ochtendgloren en zo rond een uur of tien wordt het tijd voor een hap om de tijd tussen ontbijt en middageten te overbruggen. In de lente wordt dit gerecht ook vaak van wilde asperges gemaakt als die voorhanden zijn. Wilde asperges hebben meer smaak dan de gekweekte soort zo vroeg in het voorjaar.

Groene asperges met ei voor Merenda

  • Italiaans
  • Lunch, Tussendoor
  • Eiergerechten
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat heb je nodig voor 4 personen
½ kilo groene asperges, dun
2 bosjes bosuitjes
2 eetlepels olijfolie
Zout en vers gemalen peper
8 eieren

Aanbevolen gerelateerde links

In Marche bloeien de moerbeibomen weer In Marche bloeien de moerbeibomen weer
Veel verhalen vertelde ze me over het leven en de tradities van hier op de grens van de Marche en...
7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust' 7-daags arrangement 'Romantiek van de Amalfi-kust'
Wilt u genieten van dit prachtige stukje Italie en van het rijden in een originele Fiat 500? Boek...
8-daagse Rondreis Eolische Eilanden 8-daagse Rondreis Eolische Eilanden
Ontdek deze prachtige archipel, genoemd naar de Aeolus, de Griekse god van de wind. Fundadore...
4-daags Kook- arrangement Friuli 4-daags Kook- arrangement Friuli
Met dit bijzondere arrangement maakt u kennis met de keuken en wijnen van Friuli en leert u de fijne...

Bereiding

Breek de onderste stukjes van de asperges af, waar de onderkant spontaan breekt is de goeie plek. Snij de rest van de stengel in stukken van 3 tot 4 cm lang. Bak de stukjes asperge in een braadpan in een beetje olijfolie en wat zout. Doe de deksel op de pan laat de asperges garen, een minuut of drie is genoeg, ze moeten nog stevig zijn. Roer ze zo af en toe even door.

Asperges 2Intussen maak je de bosuitjes schoon en snij ze in dunnen plakjes. Doe ze bij de asperges en laat alles nog een minuut zachtjes bakken.

Doe de eieren in een schaal met wat zout en peper en klop ze lichtjes door elkaar. Doe het geklopte ei bij de asperges en roerbak het geheel met een vork voor ongeveer twee minuten of minder afhankelijk hoe hard je het ei wil laten worden.

Aanbevolen gerelateerde links

7-daagse reis Sicilie 7-daagse reis Sicilie "rond Noto"
Dit arrangement biedt u een reis door het meest authentieke en cultuurrijke deel van het eiland. Na...
4-daags Arrangement Sapori di Piemonte 4-daags Arrangement Sapori di Piemonte
Een heerlijk 4-daags arrangement om te genieten van de keuken, wijnen en het landschap van Piemonte...
13-daagse Autorondreis Mille Miglia 13-daagse Autorondreis Mille Miglia
De Mille Miglia is de beroemde oldtimerrally die elk jaar midden mei gehouden wordt. Het parcours,...
9-daagse Autorondreis '3 gezichten van Latium' Vernieuwd 9-daagse Autorondreis '3 gezichten van Latium' Vernieuwd
Latium is het echte hart van Italië. U begint de rondreis in de omgeving van het Bolsano-meer. In...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok