Voedingswaarde: 445 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 110
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kaasfondue uit de Aostavallei
Kaasfondue uit de Aostavallei

Fondue met Fontina kaas uit Valdaostana. Metershoge sneeuw en lange wandelingen in de bergen horen eigenlijk bij dit calorierijke gerecht uit de Aosta vallei.

Ingrediënten:
  • 400 gram Fontina kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml melk
  • Eigeel van 4 eieren
  • 20 gram boter
  • 3 tot 4 sneetjes brood per persoon
  • beetje peper
  • Optioneel: witte truffel
Bereiding:
  1. Snij de kaas in kleine brokjes en doe de kaas samen met de bloem en een klein scheutje melk in een speciale au-bain-Marie pan of in een schaal of pannetje die je plaatst over een pan die voor 1/2 gevuld is met met kokend water.
  2. Kook op deze manier tot de kaas volledig is gesmolten, voeg daarna een voor een het geel van de eieren toe, de boter en de rest van de melk.
  3. Maak op smaak met versgemalen peper.
  4. Blijf constant roeren en pas op dat de fondue niet gaat koken.
  5. Voeg geen zout toe omdat de kaas reeds voldoende gezouten is.
  6. Kooktijd zou ongeveer 90 minuten moeten zijn.
  7. Serveer met sneetjes licht geroosterd brood en eventueel wat gesnipperde witte truffel.
Valle d Aosta

Gerelateerde berichten

Ontdek het witte paradijs in Val d´Ayas (Monterosa)Ontdek het witte paradijs in Val d´Ayas (Monterosa)
De vallei van Ayas aan de voet van de Monte Rosa is een wat minder bekend...
Nov. - Jan.  Winter Lichtshow in Brixen/BressanoneNov. - Jan. Winter Lichtshow in Brixen/Bressanone
Wil je een leuk avondje uit tijdens je skivakantie dan is dit unieke licht...
Gourmet Skisafari in Alta Badia met top Italiaanse chefsGourmet Skisafari in Alta Badia met top Italiaanse chefs
Het langverwachte foodie-evenement keert terug naar de hellingen in Alta...
Romantisch sterrenkijken in de Dolomieten in de Starlight RoomRomantisch sterrenkijken in de Dolomieten in de Starlight Room
Zoek je een spectaculaire kamer in de Dolomieten, met de sterrenhemel...
Bagna Cauda uit PiemonteBagna Cauda uit Piemonte
Dit is het traditionele Piemontese recept voor het antipasti gerecht Bagna...
Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRisotto met kastanjes en kaas uit Piemonte
Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.