Voedingswaarde: 445 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 110
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kaasfondue uit de Aostavallei
Kaasfondue uit de Aostavallei

Fondue met Fontina kaas uit Valdaostana. Metershoge sneeuw en lange wandelingen in de bergen horen eigenlijk bij dit calorierijke gerecht uit de Aosta vallei.

Lees ook deze berichten

Skiën heeft de ruimte in Alta Badia Skiën heeft de ruimte in Alta Badia
Trentino-Zuid-Tirol
In vroeger dagen, zoals het vorig winterseizoen, was het bijna onmogelijk een...
Hotel Lory in de Dolomieten, voor winter- en zomersport in de bergen Hotel Lory in de Dolomieten, voor winter- en zomersport in de bergen
Trentino-Zuid Tirol
Geniet van het geweldige uitzicht op het Meer van Molveno en de bergtoppen van...

Ingrediënten:
  • 400 gram Fontina kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml melk
  • Eigeel van 4 eieren
  • 20 gram boter
  • 3 tot 4 sneetjes brood per persoon
  • beetje peper
  • Optioneel: witte truffel
Valle d Aosta
Bereiding:
  1. Snij de kaas in kleine brokjes en doe de kaas samen met de bloem en een klein scheutje melk in een speciale au-bain-Marie pan of in een schaal of pannetje die je plaatst over een pan die voor 1/2 gevuld is met met kokend water.
  2. Kook op deze manier tot de kaas volledig is gesmolten, voeg daarna een voor een het geel van de eieren toe, de boter en de rest van de melk.
  3. Maak op smaak met versgemalen peper.
  4. Blijf constant roeren en pas op dat de fondue niet gaat koken.
  5. Voeg geen zout toe omdat de kaas reeds voldoende gezouten is.
  6. Kooktijd zou ongeveer 90 minuten moeten zijn.
  7. Serveer met sneetjes licht geroosterd brood en eventueel wat gesnipperde witte truffel.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)