Voedingswaarde: 280 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 155
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Hartige Cheese cake met Grana Padano (foto: granapadano.it)
Hartige Cheese cake met Grana Padano (foto: granapadano.it)
Een vrolijk uitziende hartige cheese cake, die je als voorafje of als hoofdmaaltijd kan serveren. Kan van te voren worden gemaakt en is dus ook inzetbaar bij een feestje. Gebruik verschillende kleuren kerstomaatjes voor effect.
Ingrediënten:
  • 200 g zoute crackers
  • 150 g Grana Padano
  • 250 g ricotta
  • 150 g Griekse yoghurt
  • 200 ml room
  • 8 g bladgelatine
  • 100 g boter
  • 500 g gemengde kleuren kerstomaatjes
  • 1 bosje bosuitjes of bieslook
  • 1 bosje basilicum
  • extra virgine oliifolie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Om de taartbodem te maken doe je de crackers in de blender en maal ze fijn. In een schaal combineer je het kruim met de gesmolten boter.
  2. Leg bakpapier op de bodem van een springvorm (20 cm) en doe hierop het kruimmengsel, druk het wat aan en strijk het glad. Zet de vorm een half uur in de koelkast.
  3. Week de bladeren gelatine een paar minuten in koud water, giet het water weg en vermeng de gelatine op een laag vuur met een paar lepels room.
  4. Klop de rest van de room stijf en roer er daarna de ricotta doorheen, dan de fijngeraspte Grana Padano, de yoghurt en de gesmolten gelatine.
  5. Vermeng alles goed en giet het daarna over de kruimbodem in de spingvorm.
  6. Strijk het mooi glad met de achterkant van een lepel.
  7. Zet in de koelkast en laat minimaal 2 uur opstijven.
  8. Garneer de cheesecake met verse kerstomaatjes, het basilicum en fijngesneden bosuitjes of bieslook.
  9. Maak af met wat zout, vers gemalen peper en een paar druppels goede olijfolie.

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.