Voedingswaarde: 480 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Bladerdeeg pasteitjes met kaavulling
Bladerdeeg pasteitjes met kaavulling

Paus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een bladerdeeg pasteitje gevuld met ricotta en Asiago kaas, de naam in het Italiaans is Tortello di Sfoglia. De chef kok van het Vaticaan voor de laatste drie pausen is Sergio Dussin, hij komt uit Vicenza in de Veneto en heeft drie restaurants waar hij uiteraard de geliefde gerechten van de paus serveert.

Ingrediënten:
  • 230 gram bladerdeeg
  • 170 gram ricotta
  • 60 gram Asagio kaas in blokjes
  • 1 ei
  • zout en peper
Vicenza
Bereiding: Asagio DOP uit Veneto
  1. Asiago kaas is een vaste kaas die in vorm wordt gerijpt. De kaas kan al na 3 weken worden gegeten maar de meeste mensen houden ervan hem langer te laten liggen. De  kaas komt oorspronkelijk uit de Veneto waar het een DOP bescherming heeft, hoewel het veel wordt nagemaakt elders in de wereld.
  2. Snij het bladerdeeg in vier vierkanten van ongeveer 15 x 15 cm. Meng de ricotta met de blokjes Asagio  en een beetje zout en vers gemalen peper en verdeel het mengsel over elk van de vierkantjes, zorg ervoor dat het kaasmengsel niet de vier randen van het deeg raakt.
  3. Vouw de bladerdeeg plakjes in de gewenste vorm, leg ze naast elkaar op een bakblik en bestrijk het deeg met het los gelopte ei. Je kan ze ook in een vormpje doen in plaats van op het bakblik natuurlijk. Let er op dat er geen open stukjes in het deeg zijn zodat de kaas er uit kan lopen tijdens het bakken.
  4. Verwarm de oven voor op 150 graden en bak de pasteitjes 20-25 minuten en daarna nog eens 5 minuten op 180 graden. Je kan iets lagere temperaturen gebruiken voor een heteluchtoven.
    Warm serveren.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Gemakkelijke soufflé met Parmezaanse kaasGemakkelijke soufflé met Parmezaanse kaas
De Kaassoufflé met parmigiana is elegant en zacht, en...
Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjesSformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt...
Fonduta alla Valdaostana - Kaasfondue uit AostaFonduta alla Valdaostana - Kaasfondue uit Aosta
Fondue met Fontina kaas uit Valdaostana. Metershoge sneeuw...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)