Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio

door
Crepes van kastanjemeel met radicchio vulling

Kastanjemeel is misschien moeilijk te vinden, maar in biologische winkels kan je het meestal wel bestellen. Het is heel gezond en je kan er heerlijke dingen mee maken. Het heeft wel een verloopdatum, dus probeer het pak meel binnen een maand of twee op te gebruiken. Een recept van Cucina dell´Anima. Kastanjemeel is glutenvrij .

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 120 gram kastanjemeel
  • 80 gram bloem
  • 1/2 liter koud water
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 stronkjes radicchio
  • 10 walnoten in kleine stukjes
  • 125 gram magere ricotta
  • gemengde verse kruiden

Bereiding van dit gerecht

<h2>Crespelle castagne e radicchio</h2>Maak het beslag voor de crepes door de twee soorten bloem te zeven samen met het zout. Schenk het water er bij, beetje bij beetje en roer tot er geen meer in zitten. Gebruik desnoods een staafmixer of een blender.
Gebruik een nonstick bakpan, maar giet toch een een klein beetje olie in de pan. Bak de pannenkoekjes een voor een in de koekepan.
Radicchio

Snij de radicchio in kleine stukjes, kook in een grote koekepan samen met een paar lepels water en wat olie. Doe het zout en de kruiden erbij en roerbak een paar minuten. Neem de pan van het vuur en roer de ricotto door de groenten en de fijngemaakte walnoten.

Leg een beetje van de groenten en ricotto op een pannenkoek en vouw deze in vieren. Hou de gevulde crepes warm in een pan op een heel laag vuur.

Aanbevolen gerelateerde links

Cannelloni gevuld met radicchio en ricotta Cannelloni gevuld met radicchio en ricotta
Er bestaan ook tientallen soorten radicchio, waarvan de meesten een wat...
Autoroute door het wijngebied van de Chianti Classico in Toscane Autoroute door het wijngebied van de Chianti Classico in Toscane
De beroemde wijnroute door het Chianti gebied is een van de meest gereden...
Lago d'Orta, het meest schitterende meer van Italië Lago d'Orta, het meest schitterende meer van Italië
Het meer van Orta of het Lago d’ Orta wordt meestal omschreven als een...
Tritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en Sardinie Tritt: de mooiste vakantiewoningen in Toscane en Sardinie
Italië. Een woord waar iedereen wel een voorstelling bij heeft. Is het een...
De leukste sagra's en food festivals van Toscane De leukste sagra's en food festivals van Toscane
Sagras's en food festivals vinden het gehele jaar plaats. Het zijn van...
15 Insider tips voor ouderwets gezellig uit eten in Toscane 15 Insider tips voor ouderwets gezellig uit eten in Toscane
Waar vind je nog van die écht gezellige eethuisjes langs de weg in Toscane...

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)