Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)
Kastanjemeel is misschien moeilijk te vinden, maar in biologische winkels kan je het meestal wel bestellen. Het is heel gezond en je kan er heerlijke dingen mee maken. Het heeft wel een verloopdatum, dus probeer het pak meel binnen een maand of twee op te gebruiken. Een recept van Cucina dell´Anima. Kastanjemeel is glutenvrij.Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Antipasti, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 120 gram kastanjemeel
  • 80 gram bloem
  • 1/2 liter koud water
  • 1/2 theelepel zout
  • 4 stronkjes radicchio
  • 10 walnoten in kleine stukjes
  • 125 gram magere ricotta
  • gemengde verse kruiden

Bereiding

<h2>Crespelle castagne e radicchio</h2>Maak het beslag voor de crepes door de twee soorten bloem te zeven samen met het zout. Schenk het water er bij, beetje bij beetje en roer tot er geen meer in zitten. Gebruik desnoods een staafmixer of een blender.
Gebruik een nonstick bakpan, maar giet toch een een klein beetje olie in de pan. Bak de pannenkoekjes een voor een in de koekepan.
Radicchio

Snij de radicchio in kleine stukjes, kook in een grote koekepan samen met een paar lepels water en wat olie. Doe het zout en de kruiden erbij en roerbak een paar minuten. Neem de pan van het vuur en roer de ricotto door de groenten en de fijngemaakte walnoten.

Leg een beetje van de groenten en ricotto op een pannenkoek en vouw deze in vieren. Hou de gevulde crepes warm in een pan op een heel laag vuur.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Kip Rossini met truffels door chefkok Marcello Trentini Kip Rossini met truffels door chefkok Marcello Trentini
Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 3 uur/...
In Lucca om Italiaans te leren In Lucca om Italiaans te leren
De beste manier om een taal te leren, is volgens mij nog steeds om naar het land (Italië...
October - Internationale Witte Truffelbeurs van Alba October - Internationale Witte Truffelbeurs van Alba
October - Internationale Witte Truffelbeurs van Alba Van : 07-10-2017  ...
Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham
Type gerecht: Italiaans Bijgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!