Spinazie Soufflé

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Soufflé di Spinaci

Soufflés zijn natuurlijk niet bij uitstek Italiaans, maar deze Soufflé di Spinaci heeft toch wel een typisch Italiaans tintje. Een lekker voorafje, weer eens iets anders voor de Primo. Hoewel in dit recept van snijbiet gebruik wordt gemaakt, de bladeren zijn wat steviger dan spinazie en houden ook minder vocht vast. Ik heb gezien dat deze souffle in eenpersoonskommetjes wordt gemaakt maar ook in een grotere schaal.
Spinazie Soufflé

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 6 porties
  • Vegetarisch, Eiergerechten
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 35 gram paneermeel
  • 100 gram snijbiet (schoon en zonder stelen)
  • 40 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1/4 liter melk
  • 4 eieren (dooier en eiwit apart)
  • 60 gram geraspte zachte pittige kaas, b.v. cheddar
  • 3 eetlepels Parmezaanse kaas
  • wat cayennepeper
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

Verwarm de over voor op 180 graden. 
Neem zes souffleschaaltjes en vet deze licht in, strooi de paneermeel over de bodem en de zijkanten en giet het overtollige paneermeel er uit.
Was de snijbiet goed snij ze aan kleine reepjes en stoom ze voor 1 minuut. Doe de snijbiet in een vergiet of zeef en laat het water er uit lopen. Laat afkoelen.
In een steelpan smelt je dan de boter, haal van het vuur en roer de bloem er doorheen. Als een homogeen papje onstaat voeg je een beetje melk toe en zet het terug op een laag vuur, verwarm en blijf roeren. Giet beetje bij beetje de rest van de melk toe en blijf roeren, breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten doorkoken. Haal van het vuur en voeg de losgeklopte eidooiers toe. Roer de kaas (min 1 eetlepel Parmezaanse kaas) er doorheen en wat zout en peper naar smaak en de cayennepeper. Als de kaas bijna is gesmolten doe je de snijbiet in de pan en roer je alles door elkaar. 
Klop het eiwit in een superschone schaal stijf. Roer daarna met een metalen lepel het eiwit voorzichtig door de saus.
Giet het mengsel voorzichtig in de zes kommetjes, strooi het overgebleven paneermeel er overheen. Plaats in de oven voor 20 minuten en test met een schoon mes of de souffles klaar zijn. Bestrooi de souffles met de rest van de kaas en serveer direct.

Je kan de groenten ook een dag van te voren klaarmaken zodat ze goed kan uitlekken.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Overnachten na de Gotthardtunnel aan de Italiaans-Zwitserse grens Overnachten na de Gotthardtunnel aan de Italiaans-Zwitserse grens
Overnachten onderweg langs de snelweg Italië De vraag wordt dagelijks gesteld: Waar...
Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen
Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot 1...
Venkelsoep voor een feestelijke tafel Venkelsoep voor een feestelijke tafel
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40...
Verblijf kuuroord in Italië via de zorgverzekeraar? Verblijf kuuroord in Italië via de zorgverzekeraar?
Mezzatorre kuuroord op Ischia De vulkanische uitbarstingen en aardverschuivingen in Itali&...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!