In 1975 publiceerde Luigi Veronelli een boek dat helemaal aan frittata was gewijd. Hoewel hij eigenlijk een wijnkenner is, misschien wel de beste van heel Italie, schreef hij in zijn jongere jaren vooral over eten. Hij schreef een aantal boeken, waaronder het bekende ´Op zoek naar vergeten voedsel´. Hier volgt een recept van hem voor Frittata met munt.
Recept voor frittata met munt
- Voedingswaarde: 175 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 15
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
-
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels olie of 50 gram boter (of 50/50)
- een handvol gehakte muntblaadjes
- zout en peper
-
Bereiding:
- Roer de eieren in een kom met een houten lepel, breek de dooiers maar roer ze heel kort door elkaar met het zout , peper, Parmezaanse kaas en de fijngesneden muntblaadjes.
- Verhit de helft van de olie en de boter samen in een pan tot het bruin gekleurd is of totdat het begint te roken.
- Giet de eieren in de pan en roer deze even door. Zodra de omelette vaste vorm begint aan te nemen, schud je de pan even heen en weer om het niet aan de bodem te laten plakken.
- Draai de omelette om door hem op een bord te schuiven en doe nu de resterende olie en boter in de pan, als deze heet is, schuif je omelet terug in de pan en bak hem aan de andere kant.
- Ik gebruik meestal boter en olie samen. Serveer op voorverwarmde borden
-
Geschreven door Nelleke Pruijs
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hits: 4654
Aanbevolen gerelateerde artikels
Italie, mijn verhalen en recepten, van Onno KleynDat je eigenlijk nooit terug moet gaan naar een plaats uit je verleden is...
Tips en recepten voor op de camping in ItaliëHeb je plannen om te kamperen in Italië, ga dan goed voorbereid op weg....
Spaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli RomaniEen pastagerecht in ingekookte rode wijn en schapenkaas uit de Castelli...
De populairste recepten uit de Italiaanse keuken in 2018 Wat waren recepten die onze lezers dit jaar het vaakst hebben gezocht?...
eBook Italiaanse kerstreceptenItaliaanse kersttradities gaan gepaard met tafels vol heerlijke gerechten...
Spaghetti frittata, voor restjes van gisterenHoevaak gebeurt het me niet dat er een restje pasta in het pak overblijft...
Zoek een Italiaans recept
Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.
Handige vakantie links
- Nieuw! Vind je vakantieverblijf op Homestay.com, klik hier
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
Wat is jouw carbon footprint?
Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.
Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.
| Licht | Middelmatig | Zwaar |
 |
 |
 |
Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.
