Recept voor frittata met munt

door
Omelet met munt

In 1975 publiceerde Luigi Veronelli een boek dat helemaal aan frittata was gewijd. Hoewel hij eigenlijk een wijnkenner is, misschien wel de beste van heel Italie, schreef hij in zijn jongere jaren vooral over eten. Hij schreef een aantal boeken, waaronder het bekende ´Op zoek naar vergeten voedsel´. Hier volgt een recept van hem voor Frittata met munt.

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • Eiergerechten
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels olie of 50 gram boter (of 50/50)
  • een handvol gehakte muntblaadjes
  • zout en peper

Bereiding van dit gerecht

Roer de eieren in een kom met een houten lepel, breek de dooiers maar roer ze heel kort door elkaar met het zout , peper, Parmezaanse kaas en de fijngesneden muntblaadjes.

Verhit de helft van de olie en de boter samen in een pan tot het bruin gekleurd is of totdat het begint te roken. Giet de eieren in de pan en roer deze even door. Zodra de omelette vaste vorm begint aan te nemen, schud je de pan even heen en weer om het niet aan de bodem te laten plakken. 
Draai de omelette om door hem op een bord te schuiven en doe nu de resterende olie en boter in de pan, als deze heet is, schuif je omelet terug in de pan en bak hem aan de andere kant.

Ik gebruik meestal boter en olie samen. Serveer op voorverwarmde borden

Wat vind jij van dit gerecht?: {mainvote}

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok