Recepten met Italiaanse Soep, Sauzen en Salsa
Iedere Italiaanse mama heeft haar familietraditie als het op de belangrijke onderdelen van haar keuken aankomt zoals een tomatensaus of een minestrone. Wat er bijvoorbeeld in een minestrone gaat is vooral afhankelijk van wat voor seizoen het is, maar meestal komen er gedroogde bonen aan te pas, ze zijn heel typisch voor de zgn. Cucina Bianca uit Ligurië en de Toscaanse keuken. Sommige Italiaanse mannen eten bijna iedere weekdag wel minestrone of pasta met saus, omdat mama het altijd heel lief achterlaat bij haar zoon in porties genoeg voor de hele week, want hij zou eens van de honger vergaan! Wij hebben enkele van de meest bekende Italiaanse recepten genoteerd en een paar geheimen ontfutseld van bevriende families.
Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)
Minestra di Lenticchie e Borragine - Vegetarische minestrone van linzen en borragine, ook wel komkom......
Linzensoep uit Piemonte
Zuppa di Lenticchie -Vegetarische linzensoep uit Piemonte. Een recept van Giovanni Vialardi, chef va......
Linzensoep uit Napels
Een eenvoudige linzensoep uit Napels. Linzen zijn erg gezond en deze soep is simpel en snel te make......
Pesto di Pomodoro - Tomatenpesto
Pesto van zongedroogde tomaten. Om tomaten te kunnen bewaren worden ze gedroogd in de zon. De tomat......
Italiaanse Champignonsoep
Crema di funghi - Champignonsoep op Italiaanse wijze met een vleugje truffel. ...
Pomarola (Pummarola) -Tomatensaus uit Napels
Pummarola is het lokale dialect voor deze klassieke saus uit Napels voor spaghetti en andere past......
Hoe maak je gearomatiseerde Olijfolie
Steeds vaker laten we ons verleiden om zo'n kostbaar miniflesje aroma olijfolie te kopen waaraan kru......
Tomatensaus op de manier van Moeder Anita
Mama Anita's tomatensaus werd ons toegestuurd door Aldo Cuneo, Voorzitter van Stichting BICIN, Ter B......
Pesto uit Genua - Saus van basilicum
Deze pesto kan heel goed worden bewaard in de diepvries en blijft zeker twee maanden goed. Pesto is ......
Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk
Bij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.
Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.