Soort gerecht: Voorgerecht
20180606 Pestohomemade1

Pesto uit Genua - Saus van basilicum

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)

Deze pesto kan heel goed worden bewaard in de diepvries en blijft zeker twee maanden goed. Pesto is heel gemakkelijk zelf te maken en bovendien een stuk voordeliger. Dit is het traditionele recept voor pesto zoals het gemaakt wordt in Genua en omstreken.

Pesto uit Genua - Saus van basilicum

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 8 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 50 gram basilicum, alleen de blaadjes
  • 20 gram geroosterde pijnboom pitten
  • 1 grote teen knoflook, gehakt
  • 120 gram goede olijfolie
  • 2 eetlepels geraspte Pecorino kaas
  • 4 eetlepels geraspte Grana Pradana of Parmezaanse kaas
  • grof zeezout naar smaak

Bereiding

Pesto uit Genua

Verwarm de oven tot 180 graden of gasstand 4. Strooi de pijnboompitten op een bakblik en rooster voor 3 tot 4 minuten.

Doe de basilicum, de pijnboompitten, de knoflook en het zout in een vijzel en wrijf het fijn tot een dikke pasta ontstaat. Doe de pesto in een schaal en voeg nu de kaas en de olie toe en blijf roeren met een houtel lepel tot als goed is vermengd.

Je kan natuurlijk ook de hakmachine of de blender gebruiken, maar er wordt gezegd dat dit de smaak niet ten goede komt. Voeg de olie in dat geval druppelsgewijs toe tot dat alles goed gepureerd is. Als het moet kan je nog wat extra olie toevoegen.

Aanbevolen gerelateerde links

Rosanna Piturru, leven tussen Den Haag en Genua. Rosanna Piturru, leven tussen Den Haag en Genua.
Bibi interviewt Rosanna Piturru, Italiaanse TV persoonlijkheid en nieuwslezeres van TGcom24, als...
Farinata Farinata
Dit is hoe je Farinata van kikkererwtenmeel maakt of zoals het in het Italiaans heet Farinata di...

Schep de pesto in een schoon bakje en roer er de geraspte kaas doorheen.
Wat je niet direct gebruikt kan je het beste in porties invriezen.

Dit recept is genoeg voor ongeveer 1/4 liter pesto.

Aanbevolen gerelateerde links

Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Carpaccio van courgette Carpaccio van courgette
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht, Tussendoor Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten...

Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok