Pesto uit Genua - Saus van basilicum

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)

Deze pesto kan heel goed worden bewaard in de diepvries en blijft zeker twee maanden goed. Pesto is heel gemakkelijk zelf te maken en bovendien een stuk voordeliger. Dit is het traditionele recept voor pesto zoals het gemaakt wordt in Genua en omstreken.

Pesto uit Genua - Saus van basilicum

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 8 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 50 gram basilicum, alleen de blaadjes
  • 20 gram geroosterde pijnboom pitten
  • 1 grote teen knoflook, gehakt
  • 120 gram goede olijfolie
  • 2 eetlepels geraspte Pecorino kaas
  • 4 eetlepels geraspte Grana Pradana of Parmezaanse kaas
  • grof zeezout naar smaak

Bereiding

Pesto uit Genua

Verwarm de oven tot 180 graden of gasstand 4. Strooi de pijnboompitten op een bakblik en rooster voor 3 tot 4 minuten.

Doe de basilicum, de pijnboompitten, de knoflook en het zout in een vijzel en wrijf het fijn tot een dikke pasta ontstaat. Doe de pesto in een schaal en voeg nu de kaas en de olie toe en blijf roeren met een houtel lepel tot als goed is vermengd.

Je kan natuurlijk ook de hakmachine of de blender gebruiken, maar er wordt gezegd dat dit de smaak niet ten goede komt. Voeg de olie in dat geval druppelsgewijs toe tot dat alles goed gepureerd is. Als het moet kan je nog wat extra olie toevoegen.

Aanbevolen gerelateerde links

Rosanna Piturru, leven tussen Den Haag en Genua. Rosanna Piturru, leven tussen Den Haag en Genua.
Bibi interviewt Rosanna Piturru, Italiaanse TV persoonlijkheid en nieuwslezeres van TGcom24, die als...
Ceci Farinata Ceci Farinata
Dit is hoe je Farinata van kikkererwtenmeel maakt of zoals het in het Italiaans heet Farinata di...

Schep de pesto in een schoon bakje en roer er de geraspte kaas doorheen.
Wat je niet direct gebruikt kan je het beste in porties invriezen.

Dit recept is genoeg voor ongeveer 1/4 liter pesto.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Rosanna Piturru, leven tussen Den Haag en Genua.Rosanna Piturru, leven tussen Den Haag en Genua.
Bibi interviewt Rosanna Piturru, Italiaanse TV persoonlijkheid en...
Ceci FarinataCeci Farinata
Dit is hoe je Farinata van kikkererwtenmeel maakt of zoals het in het...
Nervi bij Genua is een de mooiste dorpen van ItaliëNervi bij Genua is een de mooiste dorpen van Italië
Eigenlijk is de titel fout, want Nervi is Genua. Het voormalige...
De keuken van LiguriaDe keuken van Liguria
De vakantie voorbij, in september en daarna, als we van binnen door de...
Noodweer in Italie, een blik op de toestand in LiguriëNoodweer in Italie, een blik op de toestand in Ligurië
Terwijl we gistermiddag angstig naar onze ramen en deuren keken om te...
Oktober - Rolli Days van GenuaOktober - Rolli Days van Genua
Iedere editie van de Rolli Days is een reis door de renaissance- en...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok