Voedingswaarde: 290 kcal

Porties: 6

Bereidingsduur: 40

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Een eenvoudige linzensoep uit Napels. Linzen zijn erg gezond en deze soep is simpel en snel te maken. In tegenstelling tot bonen en erwten hoeven linzen niet vooraf te worden geweekt.

Ingrediënten:

500 gram gedroogde groene linzen
1/2 kop (125 ml) olijfolie
2 kruidnagels
Gehakte peterselie
4 hele tomaten, geblancheerd, geschild en zonder zaad, of een blik tomaten
Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Was de linzen en doe ze in een pan met genoeg water om ze 3 cm onder water te zetten.
Kook op een laag vuur voor 2 uur; voeg meer water toe als de linzen droog komen te staan.
Een half uur voor het einde van de kooktijd voeg je overige ingredienten toe.

Adresgegevens :

: Geschreven door Elisabeth Bertrand

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com; Gepubliceerd: 30 juni 2010; Laatst bijgewerkt: 09 augustus 2019