Paddestoelen met pesto en pijnboompitten | Liguria

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Funghi porcini al pesto con pignoli - Porcini paddestoelen met pesto en pijnboompitten. Dit recept kan op vele manieren gebruikt worden. Op zichzelf als een antipasto of bij geroosterd vlees, als saus over pasta, maar ook als vulling voor een frittata bijvoorbeeld.

Paddestoelen met pesto en pijnboompitten | Liguria

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 2 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

500 gram verse paddestoelen schoongemaakt en in plakjes gesneden
optioneel een eetlepel gedroogde porcini

1/2 gesnipperde rode ui
2 eetlepels olijfolie
2 tot 3 eetlepels pesto
een handvol geroosterde pijnboompitten
vers basilicumblad

Bereiding

Voor de paddestoelen raden we aan om een aantal soorten tegelijk te gebruiken. Als je alleen witte of bruine champignons kan krijgen is het heel lekker om een eetlepel grdroogde porcini te vermengen met de gewone champignons. Van te voren moeten de gedroogde porcini ongeveer 15 minuten weken in warm water.

Fruit de uisnippers in een beetje olijfolie en doe daarna paddenstoelen erbij totdat ze zacht zijn geworden.
Voeg indien nodig een of twee lepels water toe.
Doe de pesto bij de paddestoelen in de pan en bak een paar minuten op een hoog vuur.
Dien op met wat pijnboompitten en verse basilicum.

Pasta tip: gebruik een fusilli soort voor deze saus.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

De lekkerste olijfolie uit Ligurie komt van Olio Novaro De lekkerste olijfolie uit Ligurie komt van Olio Novaro
Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van...
Dolcevia vond de lekkerste olijfolie uit Ligurie bij Olio Novaro Dolcevia vond de lekkerste olijfolie uit Ligurie bij Olio Novaro
Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van...
Lastminute vakantiehuisje in Ligurië? Misschien is dit wel wat voor jou Lastminute vakantiehuisje in Ligurië? Misschien is dit wel wat voor jou
Vakantiehuizen in Ligurie Ben je op zoek naar een vakantie huisje Italie bij Cinque Terre in...
Wat je allemaal kunt doen met pesto | recepten en kooktips Wat je allemaal kunt doen met pesto | recepten en kooktips
Pesto van basilicum uit Genua Wat kun je allemaal met pesto doen? Natuurlijk gebruik je het...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!