Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Minestra di Lenticchie e Borragine - Vegetarische minestrone van linzen en borragine, ook wel komkommerkruid genoemd. Het recept is oorspronkelijk van Alessandro Molinari Pradelli en staat beschreven in zijn Grande Libro della Cucina Italiana.

Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Tussendoor
  • 2 porties
  • Vegetarisch
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

500 gram groene linzen
250 borage, snijbiet of spinazie
250 gram gehakte tomaten zonder schil of pitten (een blik mag ook)
1/4 kop (60 ml) olijfolie
zout
een paar sneden geroosterd brood

Bereiding

Borage is een kruid met grote bladeren die wit behaard zijn. Je kunt het gemakkelijk zelf kweken, maar het groeit ook veel in het wild. Bij ons wordt het ook wel komkommerkruid genoemd met leuke paarse bloemen. Het moet goed gekookt worden anders blijven de haren hard en stekelig. Als borage niet te krijgen is kan het recept ook met spinazie of snijbiet worden klaargemaakt.Zet de linzen een nacht in de week.

Aanbevolen gerelateerde links

Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Er bestaan in...
Umbrie | De linzen van Castelluccio. Umbrie | De linzen van Castelluccio.
O jee, ik zie ineens dat het al 8 uur is ik ben de tijd helemaal vergeten, dat gebeurt wel vaker...

Gooi het weekwater weg, doe ze in een pan met koud water en zout en breng aan de kook. Kook voor ongeveer een uur of tot ze gaar zijn.Was de borage en hak de bladeren in grove stukken. Voeg de borage, de tomaten, zout en olie toe en roer regelmatig toe alles gaar is. Serveer over geroosterd brood.

Alessandro Molinari Pradelli werd in 1945 in Bologna geboren en is een van de meest invloedrijke culinaire, zeker de meest gepubliceerde, auteurs in Italië. Hij heeft tientallen kookboeken op zijn naam staandie vooralde authentieke regionalekeuken betreffen. Zijn boek 'Grande Libro della Cucina Italiana' geldt als een standaardwerk over de Italiaanse keuken.

Aanbevolen gerelateerde links

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch Bereidingstijd: + 1 Minestra di...
Linzensoep uit Piemonte Linzensoep uit Piemonte
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: + 1 Zuppa di Lenticchie -Vegetarische...

Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok