Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • 8 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Linzensoep Met PastaKook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.
Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.
Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Aanbevolen gerelateerde links

Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Er bestaan in...
Umbrie | De linzen van Castelluccio. Umbrie | De linzen van Castelluccio.
O jee, ik zie ineens dat het al 8 uur is ik ben de tijd helemaal vergeten, dat gebeurt wel vaker...
Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid) Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)
Type gerecht: Voorgerecht, Tussendoor Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur...
Linzensoep uit Piemonte Linzensoep uit Piemonte
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: + 1 Zuppa di Lenticchie -Vegetarische...

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Aanbevolen gerelateerde links

Linzensoep uit Napels Linzensoep uit Napels
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: + 1 Een eenvoudige linzensoep uit...
Pancotto - Romeinse broodsoep en andere wetenswaardigheden Pancotto - Romeinse broodsoep en andere wetenswaardigheden
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Het bakken van brood...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok