Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • 8 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Linzensoep Met PastaKook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.
Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.
Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Aanbevolen gerelateerde links

Rome Townhouse boetiek hotel en restaurant The Corner Rome Townhouse boetiek hotel en restaurant The Corner
Je rijdt er regelmatig langs en elke keer raak je nieuwsgieriger. Hotel, of zoals ze het zelf...
Rome | Chef in één dag in Rome Rome | Chef in één dag in Rome
Een paar weken geleden had ik een afspraak met iemand voor het Teatro Argentina in het centrum van...
Rome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis Rome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis
Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans kookboek tegenkom waar mijn hart...
Rome | De beste restaurants Rome | De beste restaurants
Men zegt vaak dat je in een grote stad niet goed kan eten. Voor Rome geldt dit in ieder geval niet...

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Aanbevolen gerelateerde links

Rome | De beste Pizzeria's Rome | De beste Pizzeria's
Hoe moeilijk kan het zijn om een goeie pizzeria in Rome te vinden, zul je wellicht denken? Maar de...
Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Er bestaan in...
Umbrie | De linzen van Castelluccio. Umbrie | De linzen van Castelluccio.
O jee, ik zie ineens dat het al 8 uur is ik ben de tijd helemaal vergeten, dat gebeurt wel vaker...
Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid) Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)
Type gerecht: Voorgerecht, Tussendoor Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.