Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Minestra di Lenticchie e Pasta - Minestrone met linzen en pasta. Een klassiek Romeins-Joods recept dat vooral gegeten wordt op Nieuwjaarsdag. Een gerecht waar je, als Ezau indertijd, je geboorterecht voor zou willen verkopen!

Linzensoep uit de Romeins-Joodse keuken

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Hoofdgerecht, Lunch
  • 8 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vegetarisch
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram linzen
  • 300 gram pasta, een klein soort
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 6 ansjovis filets
  • rozemarijn
  • 3 tenen knoflook

Bereiding

In dit oude recept worden de linzen nog een nacht geweekt voor ze te koken. Dat doen we tegenwoordig niet meer. De linzen werden in een aardewerken pot aan de kook gebracht en daarna op een heel laag vuur, achter op het hout gestookte fornuis verder gekookt of in de oven gezet.
Doe ze in een aardewerken pot of een slow cooker met ruim water en voeg het bosje rozemarijn en wat zout toe.

Aanbevolen gerelateerde links

Rome Townhouse boetiek hotel en restaurant The Corner Rome Townhouse boetiek hotel en restaurant The Corner
Je rijdt er regelmatig langs en elke keer raak je nieuwsgieriger. Hotel, of zoals ze het zelf...
Rome | Chef in één dag in Rome Rome | Chef in één dag in Rome
Een paar weken geleden had ik een afspraak met iemand voor het Teatro Argentina in het centrum van...

Linzensoep Met PastaKook over een laag vuur of zet de pot in de oven.
Intussen doe je de olijfolie, zout, peper en knoflook in een kleine pan en verhit tot de knoflook begint te verkleuren.
Neem de pan van het vuur en voeg de ansjovis toe. Roer het mengsel tot een homogene saus ontstaat.
Verwijder de rozemarijn uit de pot met linzen en voeg de ansjovis saus toe. Voeg daarna de pasta toe aan de soep en kook tot de pasta gaar is.

Het originele recept geeft geen tijden aan, maar normaal gesproken zouden de linzen in een half uur gaar moeten zijn. Maar als je het op de ouderwetse manier wil maken kan je de linzensoep een uur of twee laten trekken, tegen de kook aan, niet laten koken anders kook je de linzen tot moes.
Maak het gerecht af op smaak met peper en zout en serveer.

 

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Rome Townhouse boetiek hotel en restaurant The Corner Rome Townhouse boetiek hotel en restaurant The Corner
Je rijdt er regelmatig langs en elke keer raak je nieuwsgieriger....
Rome | Chef in één dag in RomeRome | Chef in één dag in Rome
Een paar weken geleden had ik een afspraak met iemand voor het...
Rome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreisRome | 'Heerlijk Rome' een culinaire ontdekkingsreis
Het komt echt nog maar zelden voor dat ik een nieuw Italiaans...
Rome | De beste restaurantsRome | De beste restaurants
Men zegt vaak dat je in een grote stad niet goed kan eten. Voor Rome...
Rome | De beste Pizzeria'sRome | De beste Pizzeria's
Hoe moeilijk kan het zijn om een goeie pizzeria in Rome te vinden,...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok