Witte bonensoep met rivierkreeftjes |

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Crema di fagioli con gamberi

Witte bonen uit Pigna, een plaatsje in de bergen achter de Bloemenriviera in de regio Ligurie, zijn de belangrijkste ingredienten voor deze soep. De bonen van Pigno worden door Slow Food erkend als authentiek streekproduct.

Aanbevolen gerelateerde links

De keuken van Liguria De keuken van Liguria
De vakantie voorbij, in september en daarna, als we van binnen door de beslagen ramen naar de...
Dolcevia vond de lekkerste olijfolie uit Ligurie bij Olio Novaro Dolcevia vond de lekkerste olijfolie uit Ligurie bij Olio Novaro
Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van kleur...
Lastminute vakantiehuisje in Ligurië? Misschien is dit wel wat voor jou Lastminute vakantiehuisje in Ligurië? Misschien is dit wel wat voor jou
Ben je op zoek naar een vakantie huisje Italie bij Cinque Terre in de buurt. Hier heb je alvast 5...
Bike & Hike in Ligurië Bike & Hike in Ligurië
De idyllische regio Ligurië, in het noordwesten van Italië, is de bestemming bij uitstek...

Witte bonensoep met rivierkreeftjes |

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vis
  • + 3 uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen
250 g witte bonen uit Pigna (Fagioli Bianchi di Pigna)
18 rivierkreeftjes of garnalen
1 prei
1 aardappel
1 kopje olijfolie uit Liguria

Bereiding

(Kooktijd ongeveer 1 uur)
Laat de bonen 5 uur weken in de bouillon.
Snij de prei en de aardappel in kleine stukjes en fruit deze langzaam in de bodem van een grote pan in de olijfolie. Voeg de witte bonen en de bouillon toe en laat koken tot de bonen gaar zijn.
Pers de bonenmassa door een zeef of groentenpers zodat een dikke crème voor de soep ontstaat. Voeg de gekookte kreeftjes toe en een scheutje olijfolie, wat zout en peper naar smaak.


Aanbevolen gerelateerde links

Terra Madre Salone del Gusto 2016 Terra Madre Salone del Gusto 2016
Terra Madre Salone del Gusto 2016 Van : 20-09-2016   Tot :  24-...
Februari - Het Festival van San Remo Februari - Het Festival van San Remo
Februari - Het Festival van San Remo Van : 07-02-2018   Tot : ...
De 12 lelijkste plaatsen in Italië en slechte vakantiebestemmingen De 12 lelijkste plaatsen in Italië en slechte vakantiebestemmingen
'De beste' is op internet altijd een populaire kop, lijsten met de mooiste plekjes op aarde en...
MA hotel, centraal in Santa Margherita Ligure MA hotel, centraal in Santa Margherita Ligure
Ligging : Liguria Het kleine en charmante MA Hotel biedt moderne accommodatie in het...

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Pigna
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok