Mosselsoep uit Puglia

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.25 1 1 1 1 1 Rating 4.25 (2 Votes)

Tiella alla Pugliese - Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met een combinatie van spek, aardappel, rijst en mosselen.

 Mosselsoep uit Puglia

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 2 porties
  • Soep, salsa en sauzen, Vis
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 4 personen:
1 kilo mosselen
Olie
Zout en peper naar smaak
2 sneetjes vet spek
½ ui
1 teen knoflook
1 kruidnagel
½ kilo bloemige aardappels
200 gram rijst

Aanbevolen gerelateerde links

Keramiek voor koningen van Franco Fasano Keramiek voor koningen van Franco Fasano
Wat hebben prinses Paola van Belgie, Giorgio Armani en Francis Ford Coppola met elkaar gemeen......
Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto
‘Grazieee zia!’ roep ik verrukt terwijl ik de oudere tante van M omhels. “Kind,...
La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce
“Gaan jullie nou maar naar Lecce om de presentatie van dat boek over Enzo Fiermonte bij te...
Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 3 Dit recept komt uit de...

Bereiding

Was de mosselen onder stromend water en verwijder de open exemplaren. Kook ze in een grote pan waarin een scheutje olie en wat peper zijn toegevoegd tot ze open gaan. Laat de mosselen uitlekken en bewaar het vocht. Haal de mosselen uit de schelpen.

Hak het spek, de ui en de knoflook fijn en doe dit in een pan met een scheutje olie. Schil de aardappels en snij in de lengte in acht partjes. Voeg 1 tot 1½ liter water toe, de aardappels en wat peper en zout.

Breng aan de kook en laat 10 minuten doorkoken. Doe nu de rijst in de pan, breng de soep weer aan de kook en laat goed doorkoken tot de rijst gaar is. De Tiella is eigenlijk een stevige hap nadat al het vocht is opgenomen door de aardappels en de rijst.
Voeg nu het kookvocht van de mosselen erbij en ten slotte de mosselen.  Garneer met wat gehakte Italiaanse (platte) peterselie. Als alternatief kan het tenslotte even in de oven zodat een knapperig korstje ontstaat.

Aanbevolen gerelateerde links

De mooiste dorpen van... noord Puglia De mooiste dorpen van... noord Puglia
In de serie over de mooiste dorpen van Italië bezoeken we deze maand de populaire...
I Tesori del Sud | Vakantiehuizen bij het strand in Puglia I Tesori del Sud | Vakantiehuizen bij het strand in Puglia
De Schat van het Zuiden, I Tesori del Sud, een leuk vakantiepark aan de kust van het Gargano...
La Cucina Povera of Mediterraan dieet La Cucina Povera of Mediterraan dieet
Als we vandaag een bord eten uit de cucina povera van vroeger voorgezet kregen dan zouden we het...
Vijgen, citroen en amandel ijs Vijgen, citroen en amandel ijs
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 6 Heel simpel te maken, geen ijsmachine...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.