Name: Pastasaus | Sugo finto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>50 gram varkensvet of het vet van prosciutto</li>; <li>1 eetlepel tomatenpuree</li>; <li>1 ui</li>; <li>1 stengel bleekselderij</li>; <li>1 bosje peterselie</li>; <li>200 ml bouillon</li>; <li>Zout en peper</li>; </ul>

Voedingswaarde: 150 Kcal

Porties: 6

Bereidingsduur: 40

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Sugo Finto - Letterlijk vertaald betekent is Sugo Finto 'nepsaus', ook wel vleessaus voor de armen genoemd. Een saus die onder de arme bevolking van Rome in vroeger dagen populair was, hoewel waarschijnlijk in die tijd ook het zout en de peper werd weggelaten. Erg simpel en snel te maken.

Ingrediënten:

50 gram varkensvet of het vet van prosciutto
1 eetlepel tomatenpuree
1 ui
1 stengel bleekselderij
1 bosje peterselie
200 ml bouillon
Zout en peper

Bereiding:

Hak de groenten klein. Hak het vet in kleine stukjes en smelt dit op een laag vuur.
Voeg de gehakte groenten toe en saute een paar minuten onder voortdurend roeren. Los de tomatenpuree op in de bouillon en doe het in de pan met de groenten.
Kook de saus tot het de gewenste dikte heeft. Maak af met zout en peper. Serveer over spaghetti of een andere pasta.

Details: Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website; Update : 26/08/2019; Views: 12805