Salsa Rossa
Salsa Rossa
Duur: 30 minuten
Porties: 1
475 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Tomaten en sausjes met tomaten worden vaak gebruikt in de Italiaanse keuken. Deze (ongekookte) saus kan heel goed als garnering worden gebruikt bij vlees, kip of vis. Vooral bij visgerechten doet deze saus met olijven het heel goed. Gebruik alleen tomaten die aan de plant zijn gerijpt om de volle smaak en geur te behouden voor de saus.

Ingrediënten:
  • 750 gram rijpe tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit
  • bosje basilicumblad
  • olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

  1. Doe de tomaten een voor een In een grote pan kokend water en wacht tot de huid barst (30 seconden). Haal de tomaat uit het water en haal het vel er van af wat nu heel gemakkelijk zal loslaten.
  2. Snij de tomaat door midden en wip met je vingers de zaadjes er uit en snij de witte harde stukjes weg.
  3. Snij de tomaten in stukjes en leg alles in een vergiet om wat uit te lekken.
  4. Snij de knoflook, de basilicum en de olijven in kleine stukjes en doe alles samen met de tomatenblokjes in een grote kom met de olie en peper en zout naar smaak, roer goed door elkaar.
  5. Laat een uur of drie staan op kamertemperatuur.
  6. Je kan deze saus natuurlijk ook al een dag van te voren maken.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.