Voedingswaarde: 475 Kcal
Porties: 1
Bereidingsduur: 30
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Tomaten en sausjes met tomaten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse keuken. Deze ongekookte saus kan heel goed als garnering worden gebruikt bij vlees, kip of vis. Vooral bij visgerechten doet deze saus met olijven het heel goed. Gebruik alleen tomaten die aan de plant zijn gerijpt om de volle smaak en geur te behouden voor de saus.

Ingrediënten:
  • 750 gram rijpe tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit
  • Bosje basilicumblad
  • Olijfolie
  • Zout en peper
Bereiding:
  1. Doe de tomaten een voor een In een grote pan kokend water en wacht tot de huid barst (30 seconden). Haal de tomaat uit het water en haal het vel er van af wat nu heel gemakkelijk zal loslaten.
  2. Snij de tomaat door midden en wip met je vingers de zaadjes er uit en snij de witte harde stukjes weg.
  3. Snij de tomaten in stukjes en leg alles in een vergiet om wat uit te leken.
  4. Snij de knoflook, de basilicum en de olijven in kleine stukjes en doe alles in een grote kom samen met de olie en per en zout naar smaak, roer goed door elkaar.
  5. Laat een uur of drie staan op kamertemperatuur.
  6. Je kan deze saus ook gemakkelijk een dag van te voren maken.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Alles over olijfolieAlles over olijfolie
Er is olijfolie en olijfolie. Maar hoe zie je het verschil? Die zie je niet...
Pesto di Pomodoro - TomatenpestoPesto di Pomodoro - Tomatenpesto
Pesto van zongedroogde tomaten. Om tomaten te kunnen bewaren worden ze...
Pappa Col Pomodoro SausPappa Col Pomodoro Saus
Pappa Col Pomodoro, een typisch Toscaans tomatengerecht van de chef kok...
Gevulde tomaat in de ovenGevulde tomaat in de oven
Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een recept uit...
Boeren tomatensaus – Salsa di pomodoro rusticaBoeren tomatensaus – Salsa di pomodoro rustica
Tomatensaus addicten moet ik eens wijzen op een boekje wat ik bij De...
La Cucina Povera of Mediterraan dieetLa Cucina Povera of Mediterraan dieet
Als we vandaag een bord eten uit de cucina povera van vroeger voorgezet...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.