Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)
Er bestaan in Italie talloze recepten voor linzensoep, die hier bijna net zo populair is als erwtensoep bij ons. Maar met een groot verschil, want elke linzensoep is hier anders, iedere streek heeft zijn eigen versie, terwijl erwtensoep toch eigenlijk maar op één manier wordt klaargemaakt. In Castellucio heeft men dus vanzelfsprekend een eigen recept zoals we dat mochten proeven in de agriturismo Antica Cascina di Castellucio. Als je meer wilt weten over de linzen uit Castellucio in Umbria dat raad ik je aan om mijn verslag hiervan te lezen. 

Dit recept is genoeg voor een maaltijdsoep voor 4 personen.
Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia

  • Italiaans
  • Hoofdgerecht
  • 4 porties
  • Soep, salsa en sauzen
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 250 gram linzen (uit Castellucio)
  • 8 stuks sausijsjes of verse worst
  • 4 wortelen
  • 2 kleine uien
  • 2 selderijstengels
  • verse takjes rozemarijn
  • 2 tenen knoflook
  • laurierblad
  • 2 aardappels
  • 2 blikjes tomatenpuree of 1/2 liter passata
  • peper en zout naar smaak
  • 2 liter groentenbouillon of water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 160 gram soep pasta

Bereiding

Snij de groenten, hak de knoflook en laat alles in de pan met een scheutje olijfolie goudbruin bakken.
Voeg de linzen toe en rooster alles  op hoog vuur. 
Voeg een beetje tomatensaus, tomatenpuree of passata toe (afhankelijk van hoe rood je de soep wil hebben) en voeg de bouillon (of water) toe zodat de linzen onder het vocht staan. Doe de kruiden er nu bij.

Zodra het begint te koken, voeg je zout en een beetje peper. Doe de sausijzen erbij die je van te voren met een vork aan alle kanten ingeprikt hebt. Breng de soep opnieuw aan de kook en zet het vuur lager, doe de deksel op de pan.
Voeg indien nodig meer water of bouillon bij het geheel. Wanneer de linzen gaar zijn (dat wil zeggen na ongeveer 30-35 minuten), kan de pasta erbij en gaar koken in 10 minuten. Wanneer je geen zin in pasta hebt zijn “crostini di pane” (in olijfolie geroosterd boerenbrood) ook een lekker alternatief.

Buon appetito!

Aanbevolen gerelateerde links

Eremito hotel in Umbria, luxueus detoxen van de digitale wereld Eremito hotel in Umbria, luxueus detoxen van de digitale wereld
Eigenlijk zouden alle vakanties zo moeten zijn. Communicatie-loos. Wie iets ouder is dan de...
De mooiste dorpen van... Umbrie De mooiste dorpen van... Umbrie
In Umbrië gingen we op zoek naar 6 mooie dorpen en dat was niet moeilijk, want er zijn er...
Augustus - Todi Festival Augustus - Todi Festival
Augustus - Todi Festival Van : 26-08-2017   Tot :  03-09-2017...
Spello en de gigantische schildpad van Umbrië  Spello en de gigantische schildpad van Umbrië
Het was een zonnige dag in januari dat ik besloot, voor het eerst in mijn leven, om me aan te...

Reispromoties:

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.