Marmalade van peperoni en uitjes
- Voedingswaarde: 170 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 50
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Nora Zecchi van Van Residenzia del Sogno , een prachtig landgoed met appartementen en zwembad vlakbij Siena in Toscane stuurde ons dit lekkere recept voor Mostarda di Peperoni e Cipolle.
Lees ook deze berichten
Spruitjes en kastanjes onder de grill Italiaanse Groenten
Persoonlijk ben ik gek op spruitjes. Het geheim ligt hierin dat spruitjes maar...
Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning Antipasti Recepten
Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een...
- Ingrediënten:
- 800 gram rode paprika
- 200 gram ui
- 1 appel
- 500 gram suiker
- sap van 1 citroen
- 3-4 pikante pepers (naar smaak)
- een glas witte wijn
- grote eetlepel aceto balsamico
- Bereiding:
- Snij de rode peperoni's, de ui en de appel tot julienne reepjes.
- Doe ze in een pan met een glas water en kook tot ze zacht zijn.
- Doe de gekookte massa in een mixer/blender en pureer het geheel. Doe het nu terug in de pan en voeg de suiker, het citroensap en de gehakte rode pepers toe. Goed roeren en opnieuw aan de kook brengen en draai het vuur zo laag dat het net aan de kook blijft.
- Na een half uur een glas wijn en de aceto balsamico toevoegen.
- Af laten koelen en in kleine potjes overdoen. De goed gesloten poyjes kan je goed in de ijskast bewaren. Serveer bij vlees of met pate op crostini bijvoorbeeld.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 6750
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. 