Nora Zecchi van Van Residenzia del Sogno , een prachtig landgoed met appartementen en zwembad vlakbij Siena in Toscane stuurde ons dit lekkere recept voor Mostarda di Peperoni e Cipolle.
Marmalade van peperoni en uitjes
- Voedingswaarde: 170 Kcal
- Porties: 6
- Bereidingsduur: 50
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Ingrediënten:
- 800 gram rode paprika
- 200 gram ui
- 1 appel
- 500 gram suiker
- sap van 1 citroen
- 3-4 pikante pepers (naar smaak)
- een glas witte wijn
- grote eetlepel aceto balsamico
- Bereiding:
- Snij de rode peperoni's, de ui en de appel tot julienne reepjes.
- Doe ze in een pan met een glas water en kook tot ze zacht zijn.
- Doe de gekookte massa in een mixer/blender en pureer het geheel. Doe het nu terug in de pan en voeg de suiker, het citroensap en de gehakte rode pepers toe. Goed roeren en opnieuw aan de kook brengen en draai het vuur zo laag dat het net aan de kook blijft.
- Na een half uur een glas wijn en de aceto balsamico toevoegen.
- Af laten koelen en in kleine potjes overdoen. De goed gesloten poyjes kan je goed in de ijskast bewaren. Serveer bij vlees of met pate op crostini bijvoorbeeld.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hits: 5162
Lees ook deze berichten
Spruitjes en kastanjes onder de grillPersoonlijk ben ik gek op spruitjes. Het geheim ligt hierin dat spruitjes maar heel kort gekookt...
Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoningSommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit...
Handige vakantie links
- My Italy is de nummer 1 in agriturismo Italië? Gratis advies van Margot, bespaart je tijd!
- Wacht niet langer, boek nu jouw vakantiehuis voor zomer 2020 op Homeawaynl.
- Reken uit wat een huurwagen kost met Sunnycars autohuur
- Nieuw! RentalCars.com een prijsvergelijkings website.
- Nieuw! Vakantiehuizen in Italie van Tripadvisor Rentals
- Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
- Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
- Zoek naar vakanties in Italië met Eliza was Here.
- Ontdek de reizen van Italië Specialist Fundadore
