.. ..

Pizza, focaccia & brood recepten

Pizza maak je eigenlijk net zo snel thuis en wat is er gezelliger, het is een feest voor de hele familie en je kunt zo creatief zijn als je maar wilt.

De kunst van de Napolitaanse 'Pizzaiuolo' is UNESCO werelderfgoed

Het ambacht van de Napolitaanse 'Pizzaiuolo' werd in 2017 uitgeroepen to UNESCO werelderfgoed. Een culinaire praktijk die uit 4 fasen bestaat: van de bereiding van het deeg tot en met het bakken in een houtgestookte oven. De kunst van dit soort pizzabakken vindt zijn oorsprong in Napels, waar ook ongeveer 3000 Pizzaiuoli deze traditie in stand houden. De Pizzaiuoli spelen altijd een grote rol bij bijeenkomsten en familiefeesten in de stad Napels. De kennis en de vaardigheden worden overgedragen in de 'bottega' van de Pizzaiuolo, waar jonge leerlingen de meesters aan het werk kunnen observeren. Bekijk hier deze leuke video over dit onderwerp.

Laat je inspireren

Bereidingsduur: 70 minuten
Voedingswaarde: 295 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Scrocchiarella, de Romeinse straathap

Wie in Rome is geweest is zeker de Scrocchiarella tegengekomen, de populaire straathap en variatie van de pizza. Maar iedereen heeft het er nu over dus terug thuis moet je het een keer maken, al was het maar om even het vakantiegevoel terug te krijgen. En je hebt er geen ´00´ bloem voor nodig, je kan het met gewone tarwebloem maken. Het gebruik van een broodmachine is aan te bevelen, maar zonder kan ook, als je een warme plek met een constante temperatuur kan vinden in huis.

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 200 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pizza met zwarte olijven

Heerlijk als hapje bij een aperitief. Gebruik droge zwarte olijven, meestal alleen te koop met pit, dus dat is een extra kwartiertje werk. 

Bereidingsduur: 70 minuten
Voedingswaarde: 800 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pizza Margherita uit Napels

De meeste bekende pizza ter wereld moet wel de pizza Margherita zijn, met toppings die de kleuren van de Italiaanse vlag uitbeelden, gemaakt ter ere van Koningin Margherita toen die in Napels op bezoek kwam in de 19de eeuw.

Bereidingsduur: 25 minuten
Voedingswaarde: 175 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pizza Marinara uit Napels

Bij zelf pizza maken mag natuurlijk een recept voor de aartsmoeder van alle pizza's niet ontbreken: de Pizza alla Marinara, waarbij de naam doet vermoeden dat er vis bij te past komt, maar niets is minder waar. Een marinara is een vissersvrouw, die deze pizza maakte voor haar man en zoon na een zware tocht op zee.

Bereidingsduur: 70 minuten
Voedingswaarde: 800 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Zelf pizza maken

Nadat we geleerd hebben brood te bakken met behulp van een broodmachine is nu de beurt aan het zelf pizza maken. Eigenlijk net zo eenvoudig, alleen het perfectioneren van de platte ronde vorm zal wel wat ervaring nodig hebben. En je hoeft niet naar Napels om het te leren (het helpt wel natuurlijk).