Pizza Margherita uit Napels

door Nelleke Pruijs

De meeste bekende pizza ter wereld moet wel de pizza Margherita zijn, met toppings die de kleuren van de Italiaanse vlag uitbeelden, gemaakt ter ere van Koningin Margherita toen die in Napels op bezoek kwam in de 19de eeuw.

Keuken : Italiaans

Type gerecht Voorgerecht, Hoofdgerecht

Hoeveelheid 2 porties

Soort gerecht Vegetarisch, Pizza, foccacia, brood

Totale bereidingstijd 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt voor 1 pizza

200 gram Italiaanse Mozzarella di buffola
4 eetlepels goede olijfolie
zout\versgemalen peper
500 gram rijpe verse tomaten
een handvol basilicum blaadjes
1 eetlepel vers geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding van dit gerecht

Rasp de mozzarella in grote snippers, vermeng met 2 eetlepels olijfolie en ruim vers gemalen peper en laat een uurtje staan. Je kan ook een goede fior di latte gebruiken in plaats van de mozzarella.

Zet de oven op de hoogste stand.

Blancheer de tomaten om het vel te verwijderen, snij door de helft en verwijderen sap en pitjes. Hak de tomaten tot kleine stukjes. Als alternatief kan je ook een blik gehakte San Marzano tomaten gebruiken. Strooi het zout over de tomaat.

Verdeel de tomaten en de mozzarella over de pizzabodem. Trek de basilicumblaadjes tot kleinere stukjes en strooi gelijkmatig over de pizza.

Rasp de Parmazaanse kaas over de pizza en besprenkel het geheel met de overgebleven olie.

Bak de pizza in een hete oven 12-15 minuten.

Wil je zelf de pizzabodem maken, ga dan naar 'Zelf pizza maken'

Wat vind jij van dit gerecht?: {mainvote}